РЕЦЕПТ - Вкуснейшая кабачковая икра вкус детства

Очень вкусный #рецепт кабачковой икры. Очень советую попробовать! 1 кг очищенных кабачков нарезать кубиками. 250 г очищенной моркови натереть на тёрке или порезать мелкими кубиками. 300 г лука мелко нарезать. На разогретую сковороду наливаем 70 г рафинированного растительного масла, и обжариваем лук до лёгкого румянца. Добавляем морковь и обжариваем, помешивая, 3 минуты. Добавляем 80 г томатной пасты, перемешиваем, и ещё обжариваем 2 - 3 минуты. Перекладываем в кастрюлю с толстым дном, добавляем кабачки, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 1/4 ч.л. чёрного молотого перца, 1/4 ч.л. молотого душистого перца, и по вкусу можете добавить кориандра, сушёного чеснока, и других специй. Тушим под крышкой на минимальном огне, периодически помешивая, до мягкости кабачков. Затем измельчаем всё блендером до состояния однородного пюре. Доводим на среднем огне до кипения, постоянно помешивая. Тут будьте очень осторожными, так как пюре может сильно булькать! После закипания добавляем 1 ст.л. ук