Перспективы HoReCa UP 22. Заседание экспертного совета отельеров и рестораторов в ресторане FermA.
Профессиональный конкурс отелей и ресторанов HORECA ULTRA PROFESSIOLAL “UP” COMPETITION. В ресторане FermA формате Five O’Clock Tea профессионалы туристического сообщества обсудили положение туристкой индустрии в Санкт-Петербурге.
Основные итоговые тезисы заседания :
• Освобождение от ига даёт отелям возможность сделать финансовый вздох облегчения.
« был не только не удобен турфирмам, он выжимал все что мог из отелей. Мы знаем контрактные условия. Фактически ограничивал конкуренцию…» - Олег Афрамеев, создатель компании «Звезды путешествий».
«Уход для нас обернулся скорее плюсом, чем минусом, мы уделяли большое внимание продвижению своего собственного сайта и теперь получаем большой поток бронирования напрямую. Тут еще сыграла положительную роль известность самих отелей «Октябрьская», «Санкт-Петербург» - поделился Андрей Петелин, генеральный директор CityTel.
«Мы изначально с 2016 года вели плановую политику чтобы уйти от . Сейчас установили новое программное обеспечение по бронированию на нашем сайте» - Людмила Потахина, Dom Boutique Hotel.
«Сайт нашего отеля в топе в поисковиках. Уход крупного игрока рынка дает шанс турфирмам, у российских туроператоров появился картбланш» - Екатерина Леонтьева, директор по продажам Azimut Hotel
• Загрузка отелей и ресторанов Петербурга потоком гостей от внутреннего туризма идёт плотно.
«Мы обращаем внимание на азиатский рынок, но у групп своя специфика – они ходят в «свои» рестораны, селятся в «своих» отелях, делают покупки в «своих» магазинах - на нас китайские группы с точки зрения финансов никак не отразятся» - Игорь Пращенко управляющий партнер ресторанов FermA, «ДеДа Хинкали», «Чайка».
• Что касается международного туризма, надо понять, азиатский рынок – это далеко не единственный объект внимания туристической отрасли.
Пристальный взгляд на арабский мир подталкивает к выводу - надо научиться ориентироваться на потенциальных и платежеспособных гостей, у которых есть свои специфические требования к путешествиям.
«Рынок труда в ближайшие пять лет трансформируется, и 40% сотрудников будут иметь вариативность в своем трудоустройстве. Изменятся правила игры в отрасли HoReCa, появится больше замозанятых специалистов» - прогнозирует Дмитрий Ким «Лидер Консалт».
• Государственная поддержка должна и будет выражаться в снижении налоговой нагрузки, арендных ставок, упрощения согласований и лицензирования.
Депутат Законодательного собрания Дмитрий Дмитриев: «Сам смысл моего участия в заседании этого совета – услышать вас. И одним из итогов встречи будут предложения, которые лягут на стол как правительства, так и губернатора».
«Наш завод это и крупное промышленное предприятие, но завод еще и туристическая тропа. Тропа второго визита в Санкт-Петербург. Мы показываем как производится фарфор, есть мастер-класс по росписи фарфора, и есть филиал Государственного Эрмитажа, с уникальной коллекцией фарфора, которую начал собирать еще Николай I» - рассказала генеральный директор Императорского фарфорового завода Татьяна Тылевич.
«Мы мы федеральный музей и основные решения принимаются на федеральном уровне. Но все проблемы, которые касаются индустрии HoReCa касаются и Эрмитажа, нас объединяет работа с гостями. Они приезжают посмотреть на «нас», но они не могут обойтись без услуг отелей и ресторанов» - поделился Евгений Федоров представитель Государственного Эрмитажа.
• Вопрос контроля за ценовой политикой на государственном уровне на продукты важен, но неоднозначен. Главный момент для бесперебойной работы предприятий сферы гостеприимства - ценообразование на поставляемые продукты и напитки. Это сложная тема, требующая проработки.
«На что поднялись цены в ближайшие две недели, российский мурманский лосось на 100%, российское программное обеспечение для выгрузки накладных на 40%,
полуфабрикаты и хлебобулочные изделия рост 101%!» - возмущается Андрей Ткачев, генеральный директор отеля «Введенский».
Трофим Татаренков «Изолента»: «Повышение цен на внутренний продукт надо приравнивать к измене Родине. Если у тебя внутренний продукт и ты в панике поднимаешь цены, то это провокация».
• Пятьдесят лучших ресторанов и лучшие отели Петербурга станут известны на Церемонии награждения.
«В этом году даже рестораны не вошедшие в TopUp50 смогут представить свои возможности на «Вернисаже ресторанов» на Церемонии награждения 27 апреля в Royal Beach.
Отели, туристические фирмы, СМИ смогут в одном месте познакомиться с разными концепциями ресторанов Петербурга. Участие для ресторанов бесплатное» - напомнила Наталья Кесеги.
В программе Церемонии after party показ Lena Carici и бренда Sasonko.
• Мероприятие состоялось благодаря поддержке компаний:
«Лидер Консалт», «МедПроф», «БлицГард», @leader_consult
«Алеф-трейд Северо-Запад», @alephtrade_msk , «Императорский фарфоровый завод» @porcelain_imperial , «Полюстрово» @polustrovo3202040
1 view
627
145
1 year ago 00:19:28 1
Перспективы HoReCa UP 22. Заседание экспертного совета отельеров и рестораторов в ресторане FermA.
3 years ago 01:38:36 1
Дизайн интерьера. Особенности работы с проектами в HoReCa.
10 months ago 00:18:15 1
Будущее HoReCa: первое AI-решение для рестораторов. @docsinbox на Gastreet 2024
5 years ago 00:19:06 1
Перспективные форматы в HoReCa. Ирина Седова, NPD Group
8 months ago 00:10:25 3
Фудтех и Horeca. Оборудование будущего. Прогулка по выставке NRA 2022
5 years ago 00:30:18 111
Интервью Донпродукт+, о бизнесе, дистрибьюции, Horeca и ритейле
3 years ago 00:04:03 9
Рынок труда. Подбор персонала. HoReCa
9 years ago 00:23:30 93
Будущие тренды SMM. Евгений Сафонов. SMM Day
8 years ago 00:18:47 1
Время говорить
5 years ago 00:08:01 10
🍎ЯЛТА-ИНТУРИСТ IX МЕЖДУНАРОДНАЯ ВЫСТАВКА КОМПЛЕКСНОГО ОСНАЩЕНИЯ HoReCa🍎ТЕНДЕНЦИИ ГОСТЕПРИИМСТВА🍎КРЫМ
7 years ago 00:10:23 24
6. Будущее кальянного сервиса в заведениях: проверки и новейшая правоприменительная практика
3 years ago 00:04:30 10
ВИКТОРИЯ МАКСЮТЕНКО: тенденции развития сферы хореки в 2021-2022 году