🎬 힐링되는 레시피 영화 [줄리앤줄리아] 속 비프부르기뇽 [우리의식탁]

🎬 2021년이 한 달도 채 안 남은 요즘 여러분의 일상은 안녕하신가요? 시간은 흘러 흘러 어느새 춥고 무료한 겨울 끝자락에 와 있습니다. 그럴 때 여러분의 삶에 따듯함 한 방울을 채워드리고 싶어 영화 ‘줄리아 앤 줄리아’ 속 레시피를 가져왔습니다. 영화 속에는 삶의 의미를 되찾으려는 여인들의 이야기가 펼쳐지며 사랑스러운 레시피들이 곳곳에 녹아있는데요. 그중 포근함이 가득한 비프 브루기뇽을 만들어 볼까 합니다. 프랑스 대표 가정식답게 만드는 내내 소박하고 따듯함이 느껴져 여러분께 꼭 알려드리고 싶은 레시피였답니다. 추운 겨울에 한 번, 무료한 일상에 두 번 몸이 움츠러들었다면 지금 요리를 시작해 보세요. 몽글몽글 피어나는 연기 속 비프 부르기뇽이 여러분의 몸과 마음을 따듯하게 만들어 줄 거예요. 여러분의 일상에 온기 가득할 수 있도록 우리의식탁이 늘 함께 하고 싶습니다. 🎬 How are your daily lives going with less than a month left in 2021? We are nearing the end of the long and dreary winter. I wanted to bring a drop of warmth into your life at the time, so I brought the recipe from the movie Julia and Julia. In the film, stories of women rediscovering the meaning of life are told, and delicious recipes are strewn about. Among them, I’m going to make beef Bourguignon full of warmth. It was a recipe I really wanted to share with you because I felt simple and warm while preparing it in the style of a typical French home-style meal. Start cooking now if you’ve shrunk once in the cold winter and twice in your mundane daily life. Beef Bourguignon will warm your body and mind in the bubbling smoke. We always want OUR TABLE to be with you so that your daily life can be full of warmth. 🎬 [비프 브루기뇽] (3~4인분) - 재료 : 쇠고기 사태 500g, 두꺼운 베이컨 2줄, 당근 1개 , 샐러리 2대 , 양송이 버섯 5~6개, 통마늘 4톨, 양파 1개, 파슬리 약간, 올리브 오일 약간, 버터 1큰술, 레드 와인 2컵, 치킨스톡(고형) 1/2조각 물 250ml, 토마토 페이스트 3큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간, 월계수 잎 (생략 가능) 2장 1. 쇠고기는 키친타월로 핏기를 닦은 후 사방 6~7cm 크기 정도로 큼지막하게 자르고 소금, 후춧가루를 뿌려 밑간해 주세요. 2. 마늘은 편썰고, 당근과 샐러리, 양파는 큼지막하게 잘라주세요. 양송이 버섯은 슬라이스하고 베이컨은 2cm 길이로 잘라주세요. 3. 달군 팬에 베이컨을 넣어 볶은 후 접시에 덜어주세요. 베이컨을 볶은 기름에 쇠고기를 넣어 센 불에서 쇠고기의 겉면만 살짝 익힌 후 접시에 덜어주세요. (겉면만 센 불에서 빠르게 익히면 오래 끓여도 쇠고기 속에 육즙이 유지가 돼요.) 4. 고기를 볶은 팬에 양파, 당근, 샐러리, 양송이, 마늘을 넣고 볶다가 베이컨, 버터를 넣어 볶아주세요. 5. 센 불에서 고기와 토마토 소스, 레드 와인, 치킨스톡, 월계수잎을 넣어 끓여주세요. (단 맛이 나는 디저트 와인은 피해주세요.) 6. 뚜껑을 덮어 중약불에서 1시간 정도 푹 끓여주세요. 파슬리가루를 뿌려 완성해주세요. (기호에 따라 메시드 포테이토 등과 곁들여 맛있게 즐겨주세요.) 7. 그릇에 담아 맛있게 즐겨주세요. 🎬 [Beef Bourguignon] (3-4 servings) - Ingredients: 500g beef shank, 2 rows of thick bacon, 1 carrot, 2 celery, 5-6 button mushrooms, 4 garlic rolls, 1 parsley, a little olive oil, 1 tablespoon butter, 2 cups red wine, 1/2 tablespoon chicken stock, 250ml water, 3 tablespoons tomato paste, 3 tablespoons salt, pepper powder, 2 laurel leaves 1. Wipe the blood from the beef with a kitchen towel, cut it 6 to 7 cm in all directions, and season with salt and pepper. 2. Mince the garlic and cut the carrots, celery, and onions into large chunks. Slice button mushrooms and bacon into 2cm lengths. 3. In a heated pan, stir-fry the bacon and place it on a plate. Add the beef to the stir-fried bacon oil, cook only the surface of the beef over high heat, and transfer to a plate. (If you cook it quickly on high heat