ПРОФИТРОЛИ . Они получаются очень красивыми, нежными и, конечно же, вкусными😍.
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
⠀
120 гр масла 82,5%
150 гр молока
150 гр воды
По щепотке сахара и соли
180 гр мука
5-6 яиц
⠀
Для крема “Пломбир“:
⠀
400 мл молока
150 гр сахара
30 гр муки
2 яйца
500 мл сливок 33%
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
⠀
В ковшик добавить масло, молоко, воду, соль и сахар. Поставить на огонь. Как только все закипит и масло полностью растает, всыпать муку одним движением.
⠀
Далее лопаткой скатать в единый шар и уваривать тесто 3-5 минут до золотистой корочки на дне. Остужаем тесто в миксере, чтобы яйца не свернулись.
⠀
Яйца ОБЯЗАТЕЛЬНО комнатной температуры. По одному добавить яйца и тщательно вымесить тесто. Добавлять яйца до такой консистенции, чтобы тесто с лопатки скатывалось тонкой лентой, а не кусками.
⠀
Далее готовим форму для выпечки. Пергамент смазать тонким слоем растительного масла, далее тонким слоем воды. Благодаря воде профитроли равномерно поднимаются.
⠀
Используя кондитерский мешок выложить маленькие кружочки, так как в процессе выпекания увеличиваются в трое.
645 views
325
84
5 years ago 00:12:16 57
Заварные пирожные рецепт Профитроли 2 Секрета приготовления дома с шоколадом детям десерт и праздник
8 months ago 00:00:56 3.2M
Профитроли (описание под видео)
1 year ago 00:00:59 228K
Профитроли с начинкой
1 year ago 00:01:00 485.9K
Профитроли с семгой и творожным сыром
1 year ago 00:01:00 87.1K
Профитроли с семгой и творожным сыром
6 months ago 00:00:59 332.3K
Профитроли с начинкой
1 month ago 00:01:00 124.6K
Эклеры 💥 ПРОФИТРОЛИ
1 month ago 00:00:56 280
Профитроли (описание под видео)
1 year ago 00:01:00 417.4K
Профитроли с семгой
4 weeks ago 00:01:00 95.2K
Профитроли с семгой и творожным сыром
2 months ago 00:00:58 289.8K
Профитроли на новогодний стол
2 months ago 00:00:58 19.4K
Профитроли закусочные
4 weeks ago 00:00:59 84.5K
Профитроли с начинкой
2 years ago 00:00:54 1.3M
Профитроли
3 months ago 00:00:52 177.1K
Профитроли с сёмгой
4 weeks ago 00:00:53 72.7K
Ленивые профитроли
2 months ago 00:00:56 165.3K
Профитроли (ингредиенты в описании)
7 years ago 00:39:00 82
шоу “ПрофиТроли“. Алексей Маклаков. г.)~
3 months ago 00:00:59 130.9K
Профитроли с начинкой. Попробуйте
2 months ago 00:00:58 73.7K
ПРОФИТРОЛИ С ЛОСОСЕМ И СЫРОМ
2 months ago 00:00:58 85.5K
Хитрая хозяйка ()Домашние профитроли с сыром и лососем
3 months ago 00:00:56 93.9K
Профитроли (описание под видео)
2 months ago 00:00:58 62K
ПРОФИТРОЛИ С ЛОСОСЕМ И СЫРОМ
7 years ago 00:42:00 2
шоу “ПрофиТроли“. группа “Достучаться до небес“ . г.)~