Булочки для Бургеров. Не раскисают. Без миксера. Просто и быстро. Лайфхаки от Шефа Андрея

Самые правильные булочки для Бургеров. Не раскисают. Без миксера. Готовятся просто и быстро. Лайфхаки от вашего Шеф повара Андрея. Бургер видео: Часть 1: Часть2: Бриошь. 8 булочек, диаметром 10 см : 200 мл Теплая вода (40*С не выше) 50 мл Жирное молоко (3,5%) 7 гр Сухие Дрожжи 2 ст. л Сахар Тростниковый ( для вкуса, и цвета) 1 ч. л соль ( без горки) 450 гр Мука ( просеять) 100 гр Сливочное масло 1 Яйцо Теплая вода молоко дрожжи сахар соль = смешать Муку просеять масло = смешать в крошку яйцо жидкую дрожжевую смесь = вымесить тесто 5 минут. В теплое место на полтора часа. Тесто должно увеличиться втрое. Через /30 часа, достали тесто, делим на 8 ровных частей ( вес теста 850-860 гр. взвешивать по 105-107 грамм = 8 кусочков) Делаем шары ( как в видео). Взять листы для запекания, покрыть пергаментной бумагой, разложить шарики теста. Дать подняться еще раз ( на 40 минут в теплое место). Пов