Урбанский Тимофей, Neva IBC 2023 Mixology, Ростов-на-Дону

Коктейль “Пересмешник“ Автор: Урбанский Тимофей 👏 🍹 Состав коктейля: Морковный кордиал 80 Настойка Малиновая 45 Горький биттер 10 Морковный кордиал: Морковный фреш 0,5 Яблочная кислота 1гр Молочная кислота 1гр Подогреть, остудить, процедить через кофе фильтр Банановое молоко 0,25 Молоко коровье 0,05 Лимонная кислота 2 Гр Пектиназа 2,5 Нагреть до 50 гр, остудить Процедить через кофе фильтр Смешать готовый продукт с морковным кордиалом Настойка малиновая: Малина свежая 0,4 Водка Нева классик 0,5 Сахар 0,150 Смешать все в вакуумном пакете за вакуумировать, настаивать 4 дня Гарнишь Малина свежая Бумага съедобная пропитанная малиновым парфюмом ( малиновый парфюм - водка Нева классик 0,1 съедобный ароматизатор 1 гр ) 1)Красная морковь, запекается в духовке. 2)Перебивается с солью и сахаром, с дополнением сиропов: манго и клубника. 3)Добавляем муку и крахмал 4)Пюре раскатываем и делаем форму, после запекаем до получения чипсов. Посуда: Олд фешн Украшение: Ягода малины и дегидрированная ягодная пыль малины Метод: stir “Сегодня я приготовлю для Вас авторский коктейль под названием «Пересмешник». Он назван так неслучайно: вдохновением послужила книга Харпер Ли «Убить пересмешника». Вы знали, что эта птица способна имитировать до 200 разных звуков? Её пение не похоже на пение других птиц. В этом проявляется её уникальность. И это сподвигло меня создать коктейль, не похожий на ряд классических. Наверное, Вам интересно, почему на фоне играет песня Eminem? Всё просто: она называется Mocking-bird. Основой этой песни стала мелодия колыбельной Hush Little Baby, в которой мама обещает ребёнку подарить многоголосого пересмешника. В основе коктейля - крепкий алкоголь; малиновая настойка на основе Neva Classic, дающая ягодное послевкусие; морковный кордиал - необычный ингредиент, подчеркивающий вкус малиновой настойки; горький битер, добавляющий пикантность напитку. С брендом Neva я познакомился на фестивале Гастрит в 2022 году. Легенда гласит, что Пётр первый поинтересовался у Фельтена, почему в России нет напитка, названного по месту, где их производят, в отличие от Франции и Германии? Спустя 3 месяца получился новый, ароматный и чистый, как слеза, напиток, названный Нева - в честь главной реки столицы и мягкости её воды. Это и послужило выбрать французскую морковку в качестве дополнительного ингредиента да бы подчеркнуть не большой исторический факт о том что на Руси так же готовили водку из корнеплодов. Меня привлекло то, что производитель выбрал стратегию в пользу качества, а не количества. Это означает, что бренду очень важно итоговое качество продукта, который в дойдёт до потребителя. Это сыграло решающую роль при выборе основы для настойки и приготовления неординарного напитка, так как сам я руководствуюсь теми же принципами в работе“, - Урбанский Тимофей. #nevabarcup2023 #nevaibc #vodkaneva #vodka #водка #nevavodka #shorts #top #tiktok #конкурсы #коктейль