БУЖЕНИНА в рассоле //ЗАНИМАТЕЛЬНАЯ КУЛИНАРИЯ

БУЖЕНИНА в рассоле //ЗАНИМАТЕЛЬНАЯ КУЛИНАРИЯ Буженина в рассоле - это рецепт очень нежного, сочного мяса, с корочкой из томатного соуса. Рецепт подойдет тем, кто не любит дольки чеснока в мясе! Нам понадобится 1-1.5 кг свинины (желательно с прослойками жира) 1,5 литра воды 3 ст.л. поваренной соли 10 зубков чеснока 5 листов лавра 1,5 ч.л. черного перца горошком 1,5 ч.л. молотых семян кориандра 1,5 ч.л. сушеного оригано или базилика 3 ч.л. томатной пасты или кетчупа 3 ст.л. растительного масла 3 ч.л. паприки (можно заменить молотым перцем чили) Процесс приготовления 1. Чеснок нарезаем тонкими пластинками 2. В глубокую миску наливаем воду, добавляем все сухие ингредиенты, соль и чеснок. Хорошо перемешиваем до растворения соли 3. Выкладываем мясо в готовый рассол и ставим в холодильник на сутки. 4. Готовим соус для обмазки: смешиваем растительное масло, томатную пасту (кетчуп) и паприку (чили). 5. Мясо вынимаем из рассола и обмазываем со всем сторон соусом 6. Заворачиваем в фольгу и ставим в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 1,5 часа. За 15 минут до конца приготовления разворачиваем фольгу, чтобы мясо подрумянилось сверху. Готово! Приятного аппетита!