БИСМИЛЛАХ1
ЗАКВАСКА НА РЖАНОЙ МУКЕ
✅День-1
Ржаная мука-50 г (мелкого помола)
Вода тёплая из под крана -50 г
Соединить в банке,накрыть крышкой с дырочками оставить в тёплом месте. Накрыть полотенцем.
Необязательно иметь крышку с дырочками ,можно использовать пищевую плёнку и сделать дырочку чтобы попадал воздух.
Температура помещения должна быть 24-30 градусов. Если в доме не так тепло,то накройте тёплым одеялом.
✅ДЕНЬ -2
Ржаная мука-25 г
Вода-25 г
Добавить к основной массе ничего не выкидывая. Добавить и перемешать до однородности. Накрыть и оставить при комнатной температуре.
✅ДЕНЬ-3
Перемешиваем закваску и берём 50 г оттуда
К 50 граммам закваски добавить 25 г воды и 25 г муки. Перемешать.
✅ДЕНЬ-4
Перемешать закваску.
Переложить 50 г закваски в другую банку.
Добавить комнатной температуры 25 г воды. Перемешать.
Добавить 25 г ржаной муки.
Перемешать до однородности.
Накрыть и оставить на столе.
✅ДЕНЬ-5
50 г закваски
25 г воды
25 г муки
✅День-6
Закваска -50 г
Вода-25 г
Мука-25 г
✅День-7
Закваска-25 г
Вода-50 г
Мука-50 г
Оставить на столе 2 часа и
Отправить в холодильник на 2 дня.
Закваска готова❤️
Оставить на столе 1-2 или 3 часа и отправить в холодильник
Далее можно сделать опару для хлеба
Если вы не будете пользоваться,то достаточно будет покормить закваску 1 раз в неделю. И снова отправьте в холодильник.
когда будете печь хлеб,берите столько сколько вам нужно из банки,в оставшуюся закваску в банке добавьте тёплую воду и перемешайте до однородной массы,далее добавьте муку и перемешайте тоже до однородности. Смотрите по консистенции, как я вам показывала на видео,не обязательно взвешивать муку и воду.
————- —————— —————— ———————
ВЫВЕДЕНИЕ ПШЕНИЧНОЙ ЗАКВАСКИ ИЗ РЖАНОЙ ЗАКВАСКИ
День-1
✅Ржаная закваска-15 г
✅Вода-30 г
✅Пшеничная мука-30 г
День-2
✅Вся вчерашняя закваска
✅Вода-30 г
✅Пшеничная мука-50 г
День-3
✅Закваска-25 г
✅Пшеничная мука-50 г
✅Вода-50 г
ДЕНЬ-4
✅Закваска-25 г
✅Вода-20 г
✅Мука-35 г
ДЕНЬ 5
Вся закваска
Мука-35 г
Вода-10 г
Закваска готова❤️
Оставить на столе 1-2 или 3 часа и отправить в холодильник.
Смотрите по консистенции,мука у всех разная,возможно вам понадобится муки чуть больше или меньше.
Консистенция не должна быть жидкая,лучше будет если будет по плотнее,как показано на видео.
Удачи❤️
Если вы не будете пользоваться,то достаточно будет подкормить закваску 1 раз в неделю. И снова отправьте в холодильник.
#закваска #ржанаязакваска #пшеничнаязакваска #закавасканаржаноймуке #заквасканапшеничноймуке
#sourdough
1 view
4132
1487
4 weeks ago 00:08:28 1
ХЛЕБ НЕ ПОКУПАЮ ПЕКУ ДАРНИЦКИЙ В ДУХОВКЕ /РЕЦЕПТ ОДНОЙ БУХАНКИ ПО ГРАММАМ@obovsemsmarusya
1 month ago 00:16:43 1
РЖАНАЯ ЗАКВАСКА 100% влажности по рецепту Д. Хамельмана. Разведение, применение, сохранение
1 month ago 00:10:03 1
КВАС ДЛЯ ОКРОШКИ в домашних условиях - без закваски и лишних сложностей! | ОСВЕЖАЕТ ЛЕТОМ!
1 month ago 00:11:03 1
ВСЯ ПРАВДА О РЕЦЕПТЕ ЗАКВАСКИ РЖАНОЙ ДЛЯ БЕЗДРОЖЖЕВОГО ХЛЕБА @obovsemsmarusya
1 month ago 00:02:47 1
Мой ❤❤❤ любимый цельнозерновой хлеб на закваске!
1 month ago 00:08:03 1
КАК СДЕЛАТЬ ЗАКВАСКУ ДЛЯ ВЫПЕКАНИЯ ХЛЕБА /ЗАКВАСКА НА РЖАНОЙ МУКИ @obovsemsmarusya
1 month ago 00:12:30 1
ПЕКУ ХЛЕБ РЖАНОЙ ТЕСТО НА ЗАКВАСКЕ/ТОЧНЫЙ РЕЦЕПТ НА ОДНУ БУХАНКУ/домашняя еда @obovsemsmarusya
1 month ago 00:06:36 1
Драники по белорускому рецепту. Очень вкусные, обязательно приготовьте.
1 month ago 00:15:39 3
Выведение ржаной закваски без весов! Все очень просто и полезно!
1 month ago 00:14:48 1
Домашний хлеб на закваске ! Очень ароматный , хрустящий и долго свежий !
1 month ago 00:15:13 1
Получится у ВСЕХ👍! Домашний хлеб на сухих дрожжах
1 month ago 00:05:50 1
▶️КВАС,КАК ИЗ ЖЁЛТОЙ БОЧКИ ИЗ СССР!
1 month ago 00:01:00 1
Полезный хлеб с отрубями на закваске
1 month ago 00:19:07 1
Хвойный квас🌲 - продлевает жизнь в 2 раза! Секрет долголетия🌲 Рецепт кваса. @IrinaLavande
1 month ago 00:07:58 1
ПРОСТОЙ Ржаной ХЛЕБ на ЗАКВАСКЕ ☆ Вкус и ПОЛЬЗА!
1 month ago 00:05:06 1
Как хранить закваску в холодильнике. Пошаговая инструкция от А до Я
1 month ago 00:04:05 1
Вывели закваску! Что делать дальше?
1 month ago 00:15:51 1
ХЛЕБ ДАРНИЦКИЙ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ НА МОЛОДОЙ РЖАНОЙ ЗАКВАСКЕ.
1 month ago 00:11:59 1
Вермонтский хлеб с цельнозерновой пшеничной мукой на ржаной закваске!
1 month ago 00:15:55 1
Духовка. Тесто. Хлеб чудесный!
1 month ago 00:12:19 1
Черный круглый хлеб “Столичный“
1 month ago 00:09:05 1
НЕВЕРОЯТНЫЕ СОЧЕТАНИЯ ДЛЯ ГРИССИНИ НА ЗАКВАСКЕ: Удиви Всех Своей Креативностью!
1 month ago 00:10:19 1
Закваска для ржаного хлеба
1 month ago 00:13:16 1
Хлеб АГАФЬИ ЛЫКОВОЙ Рецепт хлеба который не черствеет неделю Агафья Лыкова и печь в ее новом доме