🍓ПП МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ
Или безудержное удовольствие в каждом кусочке 🤤
Кбжу на 100 гр: 71/6.6/1.7/9.5
Кбжу на весь рулет : 454/42.1/10.8/61
👩🏻🍳Нужно :
🍦Иичные белки -4 шт (С1)
🍦Сах.зам Эритритол( дынный сахар) - 60 гр
🍦Сах.зам Изомальт- 40 гр
🍦Лимонный сок - 4 мл
🍦Соль- щепотка
🍦Лепестки миндаля ( по желанию)
*изомальт и эритрит можно заменить на сахар мелкий (240-250 гр),кто не придерживается Пп 😉
👩🏻🍳Начинка :
🍓 Клубника - 150 гр
🍓Творог мягкий 0%- 150 гр
🍓Рикотта - 100 гр
🍓Ванилин -на кончике ножа ( по желанию)
🍓подсластитель
🥣ехали:
Важно☝️:
1- когда отделяете белки от желтков , в белки не должен попасть желток , ни грамма! Посуда должна быть сухой!
2- Не заменяйте подсластители на другие , иначе не получится !
3- выбирайте проверенную пергаментную бумагу , иначе все прилипнет и снова не получится
4- хорошо взбивайте белки до устойчивых пиков , как на видео !
Для меренги: эритритол и изомальт измельчить в кофемолке , до состояния пудры .К белкам добавить сок лимона, щепотку соли и взбить на средней скорости в первую минуту частями всыпать пудру из Эритритола . Взбивать в течение 5 минут на средней скорости.Далее не останавливаясь в пену частями всыпать пудру из Изомальта, также в течение первой минуты и взбивать еще 4 минут. Получится гладкая и плотная меренга. •С помощью пекарского мешка выложить меренгу на противень, застеленный пергаментной бумагой и разровнять лопаткой, сверху посыпать лепестками миндаля .Слой меренги не должен быть тонким, примерно 1,5-2 см.Выпекать в разогретой до 150С, духовке, режим верх/низ в течение 40 мин до золотистого цвета ( готовая меренга будет очень нежной).Далее готовую меренгу накрыть пергаментным листом, перевернуть, остудить и аккуратно снять бумагу. Для крема смешать творог, рикотту ,йогурт ,ванилин и сахзам до однородности .Выложить крем на меренговый корж и распределить по поверхности. Сверху крема выложить кусочки клубники . Аккуратно свернуть в рулет ( помогайте бумагой) и убрать в холодильник на ночь .
58 views
2
2
6 months ago 00:12:05 1
НИЗКОКАЛОРИЙНЫЙ ПП торт Черный лес! ПП рецепт БЕЗ САХАРА!
6 months ago 00:11:02 1
Низкокалорийный ПП торт Молочная девочка! ПП рецепт без сахара, без глютена!
6 months ago 00:11:36 1
Райское наслаждение! НИЗКОКАЛОРИЙНЫЙ ПП торт БАУНТИ! ПП рецепты ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ!