Торт Вирджиния с творожным кремом без глютена!

Торт Вирджиния. Бисквит. 1. Яйца – 4 шт.; 2. Сахар – 80 г.; 3. Сметана – 40 г.; 4. Мука кокосовая – 60 г.; 5. Разрыхлитель – 10 г.; 6. Соль ¼ ч.л. Крем: 1. Сливочное масло – 230 г.; 2. Творог жирный – 300 г.; 3. Сгущённое молоко – 150 г.; 4. Сахарная пудра – 70 г.; 5. Сок от варенья – 1 ст.л.; 6. Ванильный экстракт – ¼ ч.л. Пропитка: 1. Сгущённое молоко – 50 г.; 2. Кипячёная вода – 20 г. Обсыпка: 1. Кокосовая стружка (экстра). Декор: 1. Густой джем. Общий выход готового изделия составляет 1.1 кг. Пищевая ценность продукта на 100 грамм: Белки – 9 г.; Жиры – 22 г.; Углеводы – 27 г.; Калорийность – 342 ккал. ___ Статьи из жизни домашнего кондитера: Мои авторские фотографии: @133115461/ _ Поддержите канал (спонсорство): 💳PayPal: dusiagrusha@ 💰 ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635 ___ Рекомендации и особенности рецепта. *Не содержит глютен; *Яйца весом по 65-70 г.; *Сметана 20-25% жирности; *Мука кокосовая мелкого помола; *Сливочное масло не менее 72.5% жирности; *В данном рецепте я использовал творог 9% жирности; *Вместо творога можно использовать творожный сыр; *Кокосовое тесто набухает очень быстро, поэтому оно быстро загущается; *Густота теста может незначительно отличаться от того, что показано на видео; *Густота теста зависит от особенностей (помола) свойств кокосовой муки конкретного производителя; *В данном рецепте мука фирмы Nutiva (IHERB); *Если спустя 3 минуты после вымешивания, тесто не загущается, добавьте больше кокосовой муки; *Форма для выпекания 20-23 см; *В данном рецепте я использовал форму 23 см; *Борта формы смазать сливочным маслом; *Время выпекания может незначительно отличаться от заявленного в рецепте; *Время выпекания зависит от диаметра формы, особенностей продуктов и функциональности духовки; *Разрезать охлаждённый бисквит; *Сборка с охлаждённым кремом и пропиткой; *Хранить в холодильнике не более 5 дней; *Страна происхождения оригинальный (Virginia) рецепт США; *Рецепт без глютена авторский не повторяется в сторонних источниках.