Сыровяленая говядина - Билтонг (Biltong). How to make biltong?

Мясные деликатесы для праздничного стола: 1. Шейка “Деликатесная“: 2. Окорок “Пивной“: 3. Корейка запечёная: ---------------------------------------------------- Специи для приготовления билтонга (на 1 кг. мяса): Кориандр (крупно молотый)-9 грамм Чёрный перец (крупно молотый)-7 грамм Соль-25 грамм (50 на 50 нитритной и повареной) Тростниковый сахар-20 грамм Паприка -7 грамм Гвоздика- 5 грамм ----------------------------