Рецепт Апельсиновых Моти ❤ Видео от Помощник Кондитера (Рецепты, макеты, торты)

Рецепт Апельсиновых Моти 🍊 Эти Моти получаются вкусными и нежными за счет невероятной кремовой текстуры, советую всем попробовать ❤ ✅ Начинка: 💥 цедра 1 апельсина 💥 150 г белого шоколада 💥 200 г сливок 33% 💥 4 г желатина Для начала нам нужно ароматизировать сливки. Возьмите 80 г сливок, добавьте цедру апельсина, доведите сливки до кипения, горячие сливки накройте пленкой и дайте настояться 20 минут. После того, как сливки настоялись, их нужно процедить, снова нагреть и добавить желатин. Горячие ароматизированные сливки выливаем на шоколад. Пробиваем блендером. Далее добавляем остальную массу сливок 120 г и снова пробиваем блендером. Накрываем пленкой и убираем стабилизироваться в холодное 7 часов. ✅Тесто: 💥 100 г клейкой рисовой муки 💥 65 г сахара 💥 8 г крахмала 💥 165 г воды 💥 3 г растительно масла Смешиваем все сухие ингредиенты, добавляем воду. Можно добавить водорастворимый краситель. Полученное тесто нужно заварить на антипригарной сковороде. Тесто должно получится упругим и воздушным. Повторите сборку Моти, как на видео❤ Всем приятного аппетита! Ист: chocolate_ayvazyan