День окрошки: откуда появилось это древнее блюдо и видео-рецепт холодного супа
30 мая наша страна отмечает День окрошки – холодного супа, актуального в жаркие дни. О летнем легком супе упоминал знаменитый «Домострой» еще в XVI веке. Название происходит от способа приготовления – мелко крошить.
🧑🍳 Редактор «МК» Мария Пати поделилась своим рецептом окрошки на айране:
Нам потребуется:
✔ айран – 1 литр;
✔ колбаса вареная – 250 г;
✔ яйцо – 3 шт.;
✔ картофель крупный – 3 шт.;
✔ редис – 10-12 шт.;
✔ свежие огурцы – 2-3 шт.;
✔ зеленый лук, петрушка, укроп, кинза – по пучку;
✔ соль – по вкусу,
✔ базилик - для украшения.
Готовим окрошку:
1. Заливаем яйца холодной водой, ставим на огонь. Дожидаемся закипания, после чего засекаем десять минут. Потом перекладываем в холодную воду, остужаем. Очищаем от скорлупы, промываем.
2. Очищенный картофель нарезаем крупными кусочками, отвариваем до мягкости в подсоленной воде. Сцеживаем отвар, даем полностью остыть.
3. Огурцы освобождаем от хвостиков и кожуры. С редиса срезаем все лишнее. Овощи и зелень промываем, обсушиваем.
4. Режем редис и огурцы. Можно просто нарезать овощи маленькими кубиками или тонкими полукружьями. Отправляем подготовленные ингредиенты в большую миску.
5. Зелень для классической окрошки на айране берем свежайшую, у лежалой уже не тот вкус и аромат. Шинкуем перья зеленого лука кольцами, рубим очень мелко укроп с петрушкой.
6, Далее нарезаем колбасу. Сначала на кружочки, а потом небольшими кубиками. Вареную колбасу можно заменить полукопченой или сделать классическую окрошку на айране с молочными сосисками, ветчиной.
7. Яйца режеммелкими кубиками, картошку нарезаем немного крупнее.
8. Все ингредиенты для окрошки на айране подготовлены. Все перемешиваем, но не мнем. Солим. Заливаем основу окрошки охлажденным айраном. Суп будет довольно густым. Если такая консистенция вам не по вкусу, разведите окрошку по классическому рецепту сильногазированной минералкой или долейте айрана до желаемой густоты.
Приятного аппетита!
7 views
10
3
3 weeks ago 00:05:29 1
Я могу есть этот суп все лето! Он настолько вкусный, что вы будете готовить его хоть раз в неделю
3 weeks ago 00:09:11 1
Всё дело в заправке! Шикарная окрошка на всё лето! Ну очень вкусная окрошка!
3 weeks ago 01:22:38 4
Разорванный круг. 1987
4 weeks ago 00:04:35 1
Я могу есть этот суп всю весну и лето! Еврейский холодный суп! Готовлю раз в неделю
4 weeks ago 00:04:10 1
Ломовой - Разобрали Всех Девок
4 weeks ago 00:13:37 1
Вас на РУКАХ НОСИТЬ БУДУТ за ТАКОЙ РЕЦЕПТ! Ну очень вкусные РУЛЕТИКИ из КАБАЧКОВ!
4 weeks ago 00:06:46 1.1K
Хочу тебя, ОКРОШКА! Настоящий праздник окрошки прошел в «Центре плова» Новороссийска
4 weeks ago 00:00:11 1
30 - мая день окрошки #события #события_дня #окрошка #календари
4 weeks ago 00:02:59 1
Дымоход из металлолома.Горел раз в год. Прошло 15 лет.Следы коррозии и нагара внутри трубы. Заужение
4 weeks ago 00:05:26 1
ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ. Самый Удачный Вкусный Рецепт | Закусочный Торт
4 weeks ago 00:04:04 1
Огурцы, окрошка и врачи / Телекон
4 weeks ago 00:02:19 1
30 мая в России отметили день окрошки
4 weeks ago 00:07:53 1
ЛЮБИМЫЙ рецепт ОКРОШКИ на квасе/Летний холодный суп/Вкусная окрошка от Александра Журкина
4 weeks ago 00:19:50 1
Новости 15:00 от
4 weeks ago 00:04:04 1
ПЫШНЫЕ ОЛАДЬИ КАК ПУХ, без Дрожжей и без Яиц.Из того что есть всегда под рукой.