Конфеты ПТИЧЬЕ МОЛОКО Видео от Помощник Кондитера (Рецепты макеты торты)
Конфеты «ПТИЧЬЕ МОЛОКО»
✅ Для суфле:
💥 150 мл холодной воды
💥 17 гр агар-агара магазинного, (профессиональный не берите больше 6 гр сила 1000, если у вас силой 900 то возьмите 7 гр)
💥 250 гр сахара
💥 180 гр сливочного масла комнатной температуры
💥 100 гр сгущеного молока
💥 2 белка (70 грамм)
💥 Щепотка соли
💥 Несколько капель лимонного сока
Для начала смешиваем сгущённое молоко и сливочное масло до однородной массы, убираем в сторону. Смешиваем отдельно в ковшике агар, воду и Сахар, ставим на огонь сироп и при постоянном помешивание доводим до 110 градусов либо до состояния сопельки ( когда сироп начнем бурлить и кипеть, мы начинаем взбивать белки с щепоткой соли. Белки взбиваем до пышной массы (только не перевзбейте) если у вас ручной миксер то сначала взбейте белки, а потом начинайте варить сироп. Горячий сироп вливаем к белкам и взбиваем до состояние белкового крема. Трогаем руками чашу миксера, когда она уже не будет сильно горячей, а будет слегка теплой, кладём туда крем и не останавливая миксер взбиваем до однородной массы в течение 20-30 секунд. Переливаем всё в заранее подготовленную форму (я дно формы и бока обложила пищевой пленкой, сверху так же накрываем пищевой пленкой и убираем в сторону на несколько часов до полного застывания, можно отправить в холодильник. Разрезаем на кубики. Украшаем по желанию. Можно обвалять в сублимированных ягодах, ореховой муке, какао порошке, кокосовой стружке или в растопленном шоколаде.
Ист: zali_patissier
151 view
552
174
4 weeks ago 00:04:19 1
МАРМЕЛАД на агар-агаре из апельсинов и малины
4 weeks ago 00:00:48 1
ТОП-10 конфет
1 month ago 00:00:54 1
Откуда появилось Птичье молоко? И почему оно так называется? #история
1 month ago 00:08:11 1
Конфеты ПТИЧЬЕ Молоко со вкусом Клубники и Сливочного МОРОЖЕНОГО🍦 🍓 🍦 Птичье Молоко на АГАР-АГАРЕ
1 month ago 00:01:00 1
Вкуснейшие конфеты ПТИЧЬЕ МОЛОКО рецепт
1 month ago 00:03:36 1
НЕЖНЕЙШЕЕ ОРЕХОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ. БЕЗЕ/МЕРЕНГИ с миндалем
1 month ago 00:14:40 1
Как сделать букет из конфет ? Букет из батончиков своими руками | Подарок для девушки | ANNARANIKA
2 months ago 00:07:37 1
Романтичный ЗЕФИР в форме сердца❤️ Заварная технология. Подробный рецепт
2 months ago 00:06:26 1
Сахарный лист для торта - самый быстрый, простой и всегда удачный рецепт без заморочек
2 months ago 00:18:31 1
Меню для семьи из ПРОСТЫХ продуктов💚 ДОМАШНИЙ СЫР, завтрак, обед, ужин. Меню на неделю | Оливьедка
2 months ago 00:01:30 1
ПАСХАЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ «ГНЕЗДА»
2 months ago 00:04:12 1
НА ПРАЗДНИК РАСХВАТАЮТ ПЕРВЫМ! Его Точно Заметят! Удивительное Печенье “Птичьи Гнёзда“
2 months ago 00:09:33 1
10 минут! ПТИЧЬЕ МОЛОКО 🥰 ТАЮЩЕЕ во РТУ! ПРОСТОЙ Рецепт Конфеты Десерт | Кулинарим с Таней
2 months ago 00:09:08 1
ЯБЛОЧНЫЙ ЗЕФИР КОТОРЫЙ ПОЛУЧИТСЯ У ВСЕХ
2 months ago 00:10:14 1
Сердечки из птичьего молока| Подарок на 14 февраля| Сладкий подарок на день ВЛЮБЛЕННЫХ!
2 months ago 00:00:33 1
Оригинальный Подарок на свадьбу
2 months ago 00:00:57 1
Глазурь✨КАК КОНФЕТА “ПТИЧЬЕ МОЛОКО“ для куличей не крошится не ломается, Люда Изи Кук куличи #shorts
2 months ago 00:06:53 1
“Карамельная птичка“ - конфеты для себя или на подарок.
2 months ago 00:10:35 1
Самый бюджетный и воздушный торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО! на желатине ручным миксером!
2 months ago 00:07:19 1
Конфеты ПТИЧЬЕ МОЛОКО ☆ Вкус ФИСТАШКА
3 months ago 00:06:23 1
ФРАНЦУЗСКАЯ МЕРЕНГА 🍭 Все секреты 100% успеха! Цветное БЕЗЕ на Палочке РЕЦЕПТ безе КАК взбить белки
3 months ago 00:08:53 1
Торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО | На ВКУС, как конфеты из советского детства | ПОДРОБНЫЙ ВИДЕОРЕЦЕПТ
3 months ago 00:08:18 1
Конфеты “Птичье молоко“ 🕊базовый рецепт с уменьшенным количеством сахара🕊Bird’s milk candies
3 months ago 00:04:42 1
Конфеты ПТИЧЬЕ МОЛОКО. Рецепт и приготовление в шоколаде и кокосовой стружки