И я делаю сыр дома. Качотта. Рикотта.

Делаю сыры Качотта, Рикотта в домашних условиях. Ни каких новшеств, строго по рецепту. Рецепт сыра Качотта: 8л- молока, доводим до 37С, 1мл - хлористого 1/16 -термофильной закваски (Danisco Choozit TA 45)- 2,4 мл - сычужного фермента, Вымешиваем 15мин и доводим температуру до 42С Технику приготовления смотрите в этом видео. Фермент : наливаю в стакан 30-50мл тёплой воды и добавляю шприцом 2,4мл жидкого сычужного фермента. Либо по инструкции к ферменту. Краситель: вношу перед закваской. ******************************************************************* Подписывайтесь на просмотры моего канала, и вы увидите что то полезное и интересное. Комментируйте, ведь развитие канала не может существовать без Вас, мои уважаемые зрители.