Французский блинный пирог ()

На блины: 75гр муки 35 гр сахара 2 яйца 250 мл молока 15 гр расплавленного масла 3 ст. л. какао На крем: 2 желтка 50гр сахара 20гр муки 200мл молока Ванильный сахар (1/3 чайной ложки, без горочки) 200гр 33% сливок Для ганаша 225 мл густых сливок 4 ст л сахара 170 грамм шоколада 1 столовую ложку (15 г) сливочного масла ¼ чашки (40 г) сахарной пудры Сначала взбиваем желтки с сахаром, пока смесь не станет беловатой. Не сильно греем молоко. Просеиваем муку в яичную смесь, продолжаешь взбивать, добавляем 1/3 молока, взбиваем (лучше взбивать венчиком, получится нежнее). Затем добавляем оставшееся молоко, взбиваем. Когда хорошо взбили, смесь просеять в кастрюлю, поставить на плиту (средний огонь), постоянно перемешивать, нельзя чтобы смесь подгорела, а то появится привкус. Когда станет кремообразной, убрать с огня, продолжать взбивать. Затем обратно на плиту ровно на минуту, тут аккуратнее, крем будет кипеть, но все равно надо перемешивать. Затем переложить смесь в тарелку, накрыть полиэтиленовой пленкой нужно!