Заварные пирожные с кремом Пломбир | Пирожные Шу | Cookie Choux Recipe | LoveCookingRu

Знаменитые пирожные Шу с кракелином. Они отличаются тем, что заварное тесто покрыто хрустящей корочкой из песочного теста. Крем может быть любой. Я выбрала вариацию нежного крема Дипломат с добавлением сливок. Он на вкус, как подтаявшее мороженое пломбир. Пошаговые рецепты с фото смотрите на нашем сайте: Подписывайтесь на наш YouTube-канал: Ингредиенты на 14 пирожных Шу: Заварное тесто: 60 мл воды 60 мл молока 55 г сливочного масла щепотка соли 60 г пшеничной муки 110 г яиц (2 яйца) Песочное тесто для кракелина: 50 г пшеничной муки 50 г сахара 40 г сливочного масла комнатной температуры Заварной крем Дипломат: 450 мл молока 7 яичных желтков (средние) 140 г сахара ванилин 40 г кукурузного крахмала (или муки) 30 г сливочного масла 200 мл сливок 33% Начнем с приготовления песочного теста для кракелина. Сливочное масло разминаем лопаткой.