Этот сыр впечатлил всех. Варим Канестрато постоянно | ЛЮДИ и СЫР
Всем привет!
Сегодня в гостях на сыроварне «Чёрный лис» профессор Московского Университета Коваленко Валерий Иванович. Поговорим на актуальные темы , которые касаются фермерства и малого бизнеса. Покажем наш авторский подход к сыроварению. И главным героем этого выпуска станет сыр, родом из Италии, Канестрато!
Рецепт доступен каждому, мы варим этот сыр сегодня из коровьего молока.
На родине его готовят из смеси овечьего и козьего молока. Вкус этого сыра великолепный, если вы его будете выдерживать минимум 2 месяца.
--------------------------------------------------------------------------------
РЕЦЕПТ СЫРА КАНЕСТРАТО (внутри видео)
Вам понадобится:
1. Молоко 10л
2. Термофильная закваска ароматобразующая (bulgariсus) 0,1г
3. Мезофильная закваска (Lactococcus Lactis, Cremoris) 0,1г
4. Фермент (норма внесения зависит от вида фермента); 0,3-0,5мл
5. 250г, растворенной в 1л воды (для посола)
1 view
1131
347
4 weeks ago 01:06:31 1
Trump arrive : L’heure de vérité pour l’Europe, l’Ukraine et le Moyen-Orient (Mondoscopie 54)
4 weeks ago 00:06:41 1
Я не могу перестать готовить этот Вкусный Шоколадный десерт‼ Знаменитый Турецкий торт⭐
1 month ago 00:03:09 3
Салат “Любовница“ — Королева праздничного стола!
1 month ago 01:05:41 60
Верблюды больше тонны! Об этом нет даже в Википедии! Бонитировка самцов верблюдов|Казахский бактриан
1 month ago 00:08:32 1
МЫ просто ОБОЖАЕМ ЭТОТ САЛАТ! Безумно вкусный и красивый!
1 month ago 01:03:10 18
Ranch Simulator [Первый взгляд] - Строим своё новое ранчо.
2 months ago 00:10:32 1
Салат “Женский Каприз“ вкуснотища!!!
2 months ago 00:14:28 1
🐍НОВОГОДНИЙ торт с ОЗОНА🎄“ЗМЕИНОЕ ЯЙЦО“🥚 Я-ТОРТодел❤️
3 months ago 00:44:34 1
Почему в ЧИЖИКЕ все НАСТОЛЬКО дешевое? Правда про сеть магазинов...
3 months ago 00:11:26 20
Вкуснее не найдете!Салат“Снежный лес“Вы должны его попробовать! Новогодний салат с курицей и грибами
3 months ago 00:05:22 1
Моцарелла за 30 минут из двух ингредиентов своими руками! Вкуснотища!
3 months ago 00:41:01 4
Пальмовое масло ВЕЗДЕ. Молоко: ГОСТ из ОТРАВЫ! Снято скрытой КАМЕРОЙ!
3 months ago 00:08:17 1
Морковный Торт с Необычным Кремом! Carrot Cake | Кулинарим с Таней
3 months ago 00:09:59 1
НИ ОДНОГО ПРАЗДНИКА БЕЗ ЭТОГО САЛАТА! Нравится ВСЕМ!!! | Кулинарим с Таней
3 months ago 00:03:46 5
Чжи Чан Ук, Чжи Сон, Со Чжи Соп, Рейн, Хен Бин, Сон Чжун Ки и др. - Как прекрасен этот мир
4 months ago 00:08:09 1
Да чего же он ВКУСНЫЙ. Салат “ПРИНЦ“ на праздничный стол. Мы просто обожаем этот салат
4 months ago 00:02:08 1
Бомбический Ужин по-Быстрому! Самый Простой рецепт приготовления Жюльена на сковороде
4 months ago 00:19:43 1
ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО - Из чего на самом деле делают молочные продукты?!
4 months ago 00:03:27 2
Готовлю удивительно простой ужин из картофеля и банки рыбных консервов.
4 months ago 00:10:15 1
Я могу есть эти 2 супа каждый день. Они настолько вкусные, вы будете готовить их хоть раз в неделю
4 months ago 00:09:23 1
Рацион питания Доктора Берга. Что ест Доктор Берг?🤷♀️
4 months ago 00:14:39 1
Зачем запретили одуванчик? 8 фактов о которых не знают врачи
4 months ago 00:19:13 8
Изготовление твёрдого сыра «Гранд Сильвер»: от сепарации молока до обжига сыра / Уход за сыром
4 months ago 00:12:39 1
Готовлю ЯЙЦА ПО-ЛИОНСКИ по рецепту 1902 ГОДА – какие они на ВКУС? ПРОВЕРКА РЕЦЕПТА от Лазерсона