Κοτόπιτα με σφολιάτα πεντανόστιμη! Greek chicken pie

Υλικά: 1 ολόκληρο κοτόπουλο 1,5-1,8 kg, 5 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα στη μέση, ελαιόλαδο, 2 φύλλα σφολιάτας, 300-400γρ τριμμένα κίτρινα τυριά, 1 αυγ...