«Маржа – в реализации»: сельские животноводы объединились, чтобы самостоятельно продавать мясо

В воскресенье, 15 октября, в одном из ЖК Ростова-на-Дону открылся мясной магазин. От десятков похожих торговых точек его отличает то, что мясо здесь – от производителя. И это не маркетинговый ход! Животноводы кооператива «Южный мясной дом» сами выращивают зерно, сами откармливают бычков, самостоятельно занимаются убоем и разделкой мяса. А теперь – ещё и в розницу продают. Главным движущим звеном в этой истории была семья Теняковых из Песчанокопского района Ростовской области. – Всё началось в 1992 году, когда папа стал фермером первой волны. Поначалу занимался только растениеводством, но когда к ведению хозяйства подключились мы с братом, то убедили его, что нужно заняться ещё и животноводством, – рассказал Игорь Теняков. Фермерская семья содержала и мелкий, и крупный рогатый скот. Сдавать бычков на мясо было не слишком выгодным делом: у Теняковых закралась мысль, что первичная переработка мяса много «откусывает» от маржи фермера. Собрав небольшой круг единомышленников, Игорь Теняков