Перец фаршированный сливочным сыром Фетта. Вкуснейшая консервация на зиму и не только.

Предлагаю мой рецепт блюда из сладкого перца с ароматной и сытной начинкой сыра и трав. Готовьте, не пожалеете! ИНГРЕДИЕНТЫ: Перец мини сладкий сорт Винни-Пух ... 1 кг Сыр сливочный ФЕТТА …………………. 650 гр. Вода ……………………………..…………. 2 литра Соль ………………………………….…….. 4 ст.л. Сахар ………………………………………. 4 ст.л. Уксус винный или столовый 9%…....….. 100 мл. Орегано ……………………………………. 1 ч.л. Базилик …………………………………….. 1 ч.л. Тимьян ……………………………………… 1 ч.л. Розмарин ………………………………...… 1 ч.л. Чеснок гранулы ……………………...……. 1 ч.л. Чеснок свежий …………………………...... 4-5 зубчиков Перец кайенский или чили …………....…. ½ чл Масло подсолнечное не рафиниров….... 400 мл Масло оливковое …………………….…… 200 мл Технология: Перец вымыть, удалить плодоножку и семена. Перегородки можно не удалять. Для бланширования и маринования перца: В кипящую воду добавить соль, сахар и перемешать. Выключить нагрев, влить уксус и закрыть крышкой. Дать воде остыть до 70-80С и добавить перец. Оставить на 60-90 минут для маринования. Вынуть перец и удалить влагу. Для начинки: Размять сыр и добавить к нему розмарин, базилик, тимьян, орегано, чеснок гранулированный, перец кайенский. Перемешать до однородной массы. Попробовать на вкус и по необходимости дополнительно добавить острый перец. Заполнить плотно, без пустот внутреннюю часть перца. Я это делаю чайной ложкой. Очень удобно использовать кулинарный кулёк. Плотно уложить заполненный сыром перец в пастеризованные банки. Смешать подсолнечное и оливковое масло. Нагреть до 120С, обязательно используя термометр. Масло нагревается быстрее воды. Аккуратно влить смесь масел в банки. Закрыть пастеризованными в воде крышками. Если перцы крупные, тогда лучше провести дополнительную пастеризацию, прокипятив в воде банки 45-50 минут. Хранить перцы можно в темном месте до конца будущей зимы. Приятного аппетита!