ВИДЫ МЕРЕНГИ Французская, Швейцарская, Итальянская. Рецепты и применение | Полезно

В видео представлены рецепты и применения 3-х видов меренги. Французская меренга неплоха для безе, но структура получается не самая лучшая, так же подойдет для украшения шапочки куличей, а для украшения и начинки тортов и пирожных не подойдет. Это самая простая в приготовлении меренга. Швейцарская меренга отлично подходит для безе, очень хороша для начинок, но для украшения не самый лучший вариант, т.к. подсыхает сверху. Итальянская меренга идеальна для украшения и начинок, хорошо подойдет для безе. Однако эта меренга самая сложная в приготовлении и безе сохнет дольше остальных видов. Boosty (тут эксклюзивные видео и рецепты с ранним доступом) - Ингредиенты: Французская меренга: Яичный белок – 100г Сах.пудра – 200г Соль – щепотка Лимон.кислота – щепотка Швейцарская меренга: Яичный белок – 100г Сахар – 200г Соль – щепотка Лимон.кислота – щепотка Итальянская меренга: Яичный белок – 100г Сахар – 200г Вода – 60мл