Мой первый хлеб на закваске Левито Мадре. Рецепт хлеба прикрепила в описании к видео❤️
Ингредиенты
Для опары:
25г пшеничной закваски 50% влажности (Левито Мадре)
25г воды
50г муки в/с, на которой вы собираетесь печь хлеб
Для теста:
Вся опара
210г воды
250г муки пшеничной в/с
45г муки полбяной цельнозерновой
5г соли
1. Смешиваем ингредиенты для опары,оставляем на 6 часов при комнатной температуре.
2. Смешиваем опару,воду и муку до объединения ингредиентов. Оставляем на аутолиз на 30 минут.
3. Вымешиваем тесто удобным способом 7 минут. Вводим соль,продолжаем замес до однородности и гладкости теста.
4. Накрываем емкость и оставляем на 50 минут. Затем выполняем складывания влажными руками как на видео(оттягиваем каждый край и складываем внутрь). Оставляем еще на 50 минут,повторяем складывания. Оставляем на 30 минут отдохнуть.
5. Делаем предформовку-натягиваем поверхность теста. Выполняем до того момента,пока поверхность не станет натянутой и гладкой. Накрываем и даем отдохнуть 20-30 минут.
6. Переходим к формовке. Разминаем и складываем тесто как на видео,перекладываем в емкость для расстойки. Оставляем в холодильнике на 10-12 часов.
7. Разогреваем духовку до 250’ за 1 час до выпекания. Делаем надрез(по желанию). На дно духовки устанавливаем жаропрочную емкость с водой. Выпекаем при 250’ 15 минут,уменьшаем до 210-220’ и выпекаем еще 15 минут. Ориентируйтесь на свою духовку,может понадобиться больше или меньше времени.
1 view
1204
299
3 weeks ago 00:24:27 1
ХОРГОС 2024 октябрь: Цены и Скидки на Шубы, Куртки, Пальто, Пуховики - новые модели. Хоргос Китай
4 weeks ago 00:16:46 1
Поиграл в Ready or Not и получил депрессию
4 weeks ago 00:26:59 1
Мелирование на темные русые волосы дома | Окрашивание волос | Уроки окрашивания волос
4 weeks ago 00:04:42 1
Семен Слепаков - P. Diddy
4 weeks ago 00:08:05 1
Мясо сочное, тает во рту. В духовке, как шашлык, не хватает дымка.
4 weeks ago 00:02:48 1
Тизер. Суровые берега. Велопоход в Заполярье.
4 weeks ago 03:17:32 1
50 ПЕСЕН ЛЮБИМОЙ ЖЕНЩИНЕ ❀ САМЫЕ НЕЖНЫЕ ПЕСНИ ❀ ДЛЯ ДУШИ ❀
4 weeks ago 00:13:59 1
Интересно: Бастрыкин в курсе что федеральные канала РФ ДОНАТЯТ ВСУ!?
4 weeks ago 00:09:25 1
Анти дневник желаний. Уникальная техника исполнения желаний, которая работает на все 100%.
1 month ago 02:53:54 1
Лолаева – как пережить травлю и смерть любимого человека / вДудь
1 month ago 00:00:20 1
Возмездие Марианны Бахмайер
1 month ago 01:21:56 1
УЧАТ В ШКОЛЕ: Петерсон против «Школы России». Секретные имена учителей. Оценки и «домашка» – зло?
1 month ago 00:04:25 1
Тесто для пельменей на кипятке с яйцом! Теперь готовлю только так мои секреты рецепта!
1 month ago 00:08:35 1
Разминка для мозгов, если они есть… как легко сшить из кусочков ткани красивый узор DIY мастер-класс
1 month ago 00:09:12 1
Россию готовятся БОМБИТЬ?
1 month ago 01:05:49 1
АНИМАЦИЯ: The Death Of Twilight Sparkle (на русском)
1 month ago 01:01:47 1
Новая жизнь после смертельной болезни и многолетней зависимости. Интервью Зака Скау и Ады Кондэ
1 month ago 00:39:52 1
Началось банкротство первого застройщика / Что будет с обманутыми дольщиками и ценами на новостройки
1 month ago 00:08:31 1
Тест: Угадай Флаг Германии За 10 Секунд!
1 month ago 00:17:00 1
ТАРГОИДСКИЙ ТИТАН, НОВЫЙ ТАРГОИД, НОВЫЕ МАТЕРИАЛ, ЧТО НАХОДИТСЯ В ЦЕНТРЕ ВИХРЯ !? Elite Dangerous
1 month ago 00:00:56 1
Первый шаг к здоровому кишечнику // #докторжимба
1 month ago 00:38:11 1
Не покупайте квартиру здесь! Худшие ЖК на севере Петербурга
1 month ago 00:23:40 1
Сосальщики изменили мою ЖИЗНЬ — раскрываю правду о ГЛИСТАХ в рыбе
1 month ago 00:26:26 3
Идеал среди гидроручников! Раздали боком по первому снегу!