Камчатский рыбный рынок

Ответ на вопрос “что купить?“ на Камчатке очевиден: икру, рыбу и крабы. Где? Вариантов несколько. Мы, например, заехали по дороге в аэропорт на рыбный рынок города Елизово. Дело было летом 2023 года. Только красной икры тут как минимум 5 видов. Самая распространенная икра горбуши и кеты, менее знакомая, но тоже вкусная — чавычи, кижуча и нерки. Цены здесь заметно ниже столичных, и даже не гурман способен отличить московскую консервированную икру от камчатской пятиминутки. Все это икорное изобилие можно дегустировать, для чего продавцы предлагают одноразовые ложечки. Помимо сорта стоимость икры зависит и от сезона. Прошлогодняя икра дешевле свежей. Перед продажей ее промывают, в ней больше соли и септика. Свежая икра появляется на рынке с началом путины, которая для всех рыб разная. Первой на нерест в конце мая идет чавыча, потом кета и нерка. Горбуша начинает нереститься в июне — июле, и последним — кижуч. Крабы на Камчатке являются тоже сезонной историей. С мая по октябрь кра