PAYSHANBA ZIG’IR OSH

Самаркандский Плов Зигир ош в Ташкенте на Текстильном/Кушбеги в Payshanba Zigir Osh Зигир Ош - плов приготовленный на зигир-ёг - масле зигир ЧТО ТАКОЕ МАСЛО ЗИГИР - это не только лён, это смесь масел. Там есть кунжут, арахис, семечка, там есть хлопок (основна масла), там есть абрикос, имею в виду косточки, и там есть наконец грецкие орех. Именно грецкие орехи дают такую темную окраску маслу. И конечно мощный аргумент, кто говорит, что это льяное или кунжутное, где поля льна и кунжута в Узбекистане 😉 В бутылке масло зигир темный, не более 15-25% от общего количества масла используем. Некачественный зигир легко определить по рыбному запаху. ПАЙ - это сухожилия и связки, пашина, покромка, сбой, всë связывают в рулет с солью, перцем и зирой, и готовят наравне с мясом в плове, так же используют мотолыги - нижняя часть ноги говяжьей туши, содержащая крепления и сухожилия 🍖 Цитата: “Только в Узбекистане - мослы, являются деликатесом и признаком уважения“ 😆 📍 Локация Zig’ir osh payshanba Яккасарайский район, ул. Кушбеги, 12/1 ПЛОВ ПАТРУЛЬ 👉 Делимся своими любимыми точками, где качественно и вкусно готовят Плов. Дегустация разных пловов. Локации, мнения, ссылки. Встречи однопловчан за ляганом с пловом. 👨‍👧‍👦 Сообщество Любителей Плова: Вкусного плова ВСЕМ НАМ 🤝 🗣 Поговорим о Плове 👉