Необыкновенно вкусные ЭКЛЕРЧИКИ С ТОНКОЙ ХРУСТЯЩЕЙ КАРАМЕЛЬНОЙ КОРОЧКОЙ 👌 Видео от Делай торты! (рецепты, мастер-классы)
Необыкновенно вкусные ЭКЛЕРЧИКИ С ТОНКОЙ ХРУСТЯЩЕЙ КАРАМЕЛЬНОЙ КОРОЧКОЙ 👌
Правильный рецепт теста и технология приготовления эклеров 🔥
Всё подробно👍Сохраняйте📌
Нам понадобится:
Инвентарь:
🍪кондитерский мешок и насадка «открытая звезда».
🍪тефлоновым коврик.
🍪силиконовая лопатка.
🍪кисточка для смазывания.
Ингредиенты для теста:
✅молоко - 90 г
✅вода - 158 мл.
✅соль - 5 г
✅сахар - 10 г
✅масло сливочное - 110 г
✅мука - 135 г
✅яйца - 185 г
♨Как приготовить тесто для эклеров:
В сотейнике смешиваем молоко,воду,масло,соль и сахар. Доводим смесь до кипения и растворения масла. Разом всыпаем муку и быстро быстро интенсивно мешаем деревянной лопаточкой до образования мучной корочки на дне сотейника.Перекладываем в дежу миксера и на низких оборотах прокручиваем тесто (лопатка весло),чтобы тесто немного остыло и яйца не сварились.
Увеличиваем скорость и добавляем яйца по одному, тщательно вымешивая после каждого. Последнее яйцо взбалтываем вилкой и добавляем буквально по капельке. Готовое тесто должно медленно свисать, образовывая «клювик». Отсаживаем изделия на коврик (во избежании пузырьков, хорошенько разминаем кондитерский мешок, чтобы не осталось полостей с воздухом). Смазываем заготовки растительным маслом и посыпаем сахарной пудрой, это предотвращает эклеры от потрескиваний и образуется хрустящая карамельная корочка.
Выпекаем при 160-170 гр. минут 30-35, до готовности. Духовку во время выпекания (первые 20 минут) не открывать!
Готовые эклеры не должны иметь снаружи белых пробелов, которые указывают на то, что тесто внутри ещё сырое и они опадут как только вы их достанете.
Заготовки можно замораживать. После заморозки достаём и подогреваем при 180 гр. 1-1.5 минуты. И они как свеженькие.
Начиняем любимым кремом и наслаждаемся
Приятного аппетита! ❤
💥Рецепт от anutarecepty
2 views
18
3
2 weeks ago 00:04:01 1
Невероятно вкусный Сливовый пирог по рецепту «New York Times»! Простой рецепт на каждый день!
2 weeks ago 00:01:00 1
Я ем один раз в день потрясающая диета OMAD!
2 weeks ago 00:22:31 1
Торт “Прага“ (Бабушкин Рецепт) Очень Вкусный и Сочный | Chocolate Cake “Prague“ English Subtitles
2 weeks ago 00:02:45 1
Самый вкусный салат из кабачков на зиму! Изумительный вкус!/ Amazing zucchini salad for the winter!
2 weeks ago 00:08:17 1
Маринованный Чеснок 🧄 Очень Вкусно 🤤 Чеснок на Зиму
2 weeks ago 00:05:08 1
Супер-Закуска!🍆🧄🌶️🥬Баклажаны с Чесноком и Зеленью! Очень Вкусная Закуска из Баклажанов 🍆 🧄🌶️
2 weeks ago 00:01:45 1
Попробовала НОВЫЙ Салат “Сердце Осени“ Уж очень Он Вкусный!
2 weeks ago 00:01:00 1
ОЧЕНЬ СОЧНО! ПРОСТО ДОБАВЬТЕ КАПУСТУ В ФАРШ
2 weeks ago 00:58:59 1
ЧЕТЫРЕ Рецепта из КАБАЧКОВ! Быстрые, Простые и Очень Вкусные Рецепты
2 weeks ago 00:10:24 1
Готовлю на заказ уже много лет!Это блюдо покоряет сразу!Невероятно Вкусные БАКЛАЖАНЫ!ИДЕАЛЬНЫЙ РЕЦЕП
2 weeks ago 00:03:11 1
Точно вкусней любой колбасы! Самая вкусная, самая ароматная! Очень, очень рекомендую такую грудинку!
2 weeks ago 00:02:51 1
Съедят за минуту! Необыкновенно простой и вкусный САЛАТ из обычной СВЕКЛЫ!
2 weeks ago 00:13:17 1
Квашеная капуста! Теперь ТОЛЬКО ЭТИ 5 рецептов! Хрустящая и ну очень ВКУСНАЯ!
2 weeks ago 00:06:54 1
ПРОСТО ЗАЛИВАЮ КИПЯТКОМ. Закрываю по 50 банок! Невероятно вкусный рецепт с ПОМИДОРАМИ и с Капустой!
2 weeks ago 00:05:13 1
ПОТРЯСАЮЩЕЕ ГОРЯЧЕЕ БЛЮДО! Когда Лепить Неохота, но ОЧЕНЬ ХОЧЕТСЯ! Самые ВКУСНЫЕ НЕОБЫЧНЫЕ ПЕЛЬМЕНИ
2 weeks ago 00:12:07 1
Торт СНИКЕРС с арахисом ♡ НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ торт с карамелью ♡ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ торта
2 weeks ago 00:00:38 1
Очень Красивое поздравление С Рождеством Пресвятой Богородицы🕊️
2 weeks ago 00:04:20 1
Давно забытый РЕЦЕПТ из СССР! Советская ВКУСНЯШКА на столе в каждом доме!ЭТО ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ ВКУСНО
2 weeks ago 00:54:55 1
26 САЛАТОВ на Новогодний Стол 2024. Быстро, Красиво и Очень Вкусно!
2 weeks ago 00:01:00 1
Очень вкусный тыквенный сок быстрого приготовления.
2 weeks ago 00:18:05 1
Гречневая каша, как сварить, чтобы было очень вкусно?
2 weeks ago 00:02:53 1
Надрезаем, маринуем, запекаем / Очень сочная куриная грудка / Рецепты Другой Кухни
2 weeks ago 00:11:37 1
▽ Самые удивительные ягоды в мире
2 weeks ago 00:05:00 1
Очень Вкусные Хрустящие Маринованные Огурчики (Огурцы) | Marinated Cucumbers