Шпинатные блины и блинный торт с творожной начинкой и свежими фруктами

Для приготовления шпинатных блинов и блинного торта понадобится: Блины: • Яйца – 2 шт • Молоко – 400 мл • Мука – 150-160 гр • Шпинат – 70-80 гр • Сахар – 30-40 гр • Растительное масло – 30-40 мл • Соль – щепотка Блинный торт: • Шпинатные блины – 13-15 шт • Творог – 500-600 гр • Сахар – 120-130 гр • Сметана – 120-130 гр • Сливочное масло – 70-80 гр • Ванильный сахар – 10 гр • Апельсин – 1-2 шт • Киви – 1-2 шт • Банан – 1-2 шт Дополнительно: • Сахарная пудра – по вкусу Этапы приготовления блинного торта: 1. Приготовить тесто для шпинатных блино: • свежий шпинат смешать с яйцами – измельчить с помощью погружного блендера • добавить шпинатную массу в муку • сюда же добавить сахар и соль – перемешать • влить примерно 100 мл молока – перемешать до однородности • влить еще 100 мл молока – перемешать до однородности • еще 200 мл молока довести до кипения • влить горячее молоко в тесто не прекращая тесто помешивать • влить в тесто растительное масло – перемешать до однородности • готовое длинное тесто оставить на 15-20 минут 2. Обжарить шпинатные блины: по 1,5-2 минуты с каждой стороны на минимальном уровне нагрева (если нагрев будет слишком сильным, на поверхности блинчиков образуется коричневая корочка) 3. Приготовить творожную начинку: • растопить сливочное масло • смешать творог, сахар, ванильный сахар, сметану и растопленное сливочное масло • с помощью погружного блендера перетереть творог с добавками до состояния пасты 4. Нарезать фрукты/ягоды и смешать их 5. Собрать блинный торт: • на первый блин выложить немного творожной начинки – распределить по всему блину • на центр блина выложить немного фруктово-ягодной смеси – равномерно распределить полоской (ширина 6-7 см) по центру блина • двумя концами блина внахлест накрыть начинку (чтобы получилась прямоугольная заготовка из блинчика с начинкой внутри) • смазать получившуюся заготовку тонким слоем творожной массы • скрутить заготовку в рулетик, смазанной стороной вовнутрь • установить получившийся рулетик по центру блюда • из оставшихся блинов сделать такие же заготовки – в рулетики скручивать не нужно • поочередно, каждой заготовкой как бы оборачивать установленный на блюде рулетик и последующие за ним заготовки, формируя слои торта (см.видео) и плотно прижимая их друг к другу 6. Вокруг сформированного торта установить формовочное кольцо – максимально уплотнить все слои торта 7. Накрыть торт пленкой и убрать в холодильник, как минимум, на 5-6 часов 8. Перед подачей можно присыпать сахарной пудрой и украсить по своему желанию Также Вас может заинтересовать рецепт немецкого пасхального кекса Гугельхупф - Итальянских блинчиков Креспелле - Арабских блинчиков Катаеф - И другие рецепты из плейлистов: Десерты - Торты и пирожные - Выпечка - #рецепт #шпинатные_блины #блинный_торт