Амарантовое поле появилось в Алтайском крае.

В нашем регионе начали возделывать зерновую культуру из Южной Америки. Амарант – зерновая культура, но ни пшеница, ни кукуруза таким плодородием похвастаться не могут: до полумиллиона зёрен с одного взрослого растения, правда, есть один нюанс. Зёрна намного мельче рапса и очень лёгкие. Если в тысяче зёрен пшеницы 45 грамм, то в тысяче зёрен амаранта всего 0,7 г. Вместе с тем, амарант чрезвычайно засухоустойчив, хорошо растёт даже на бедных почвах. Минус в том, что выходец с Южной Америки зреет долго, плюс – всё равно успевает созреть в нашем климате. И при низких затратах на производство, спрос на него всегда хороший. Если урожайность получается 20 центнеров с 1 гектара, а принимают по 50 руб., то с 1 гектара получается 100 тыс. руб. То есть на данный момент – это очень рентабельная культура. В хозяйстве «Гефест» уже третий сезон экспериментируют с амарантом. Семена закупили в Воронеже, на 50 гектаров потребовалось всего 50 килограммов, приобрели сеялку «Клён» для мелких семян, приставку «рапсовый стол» для комбайна, а барнаульский фотосепаратор «Сисорт» прекрасно справился с подработкой урожая. Амарант в этом году в Алтайском крае уродился. Кстати, сама культура жителям хорошо знакома: на клумбах амарант можно встретить довольно часто. Но у декоративного растения есть иное предназначение. В амаранте 7% белка, что в 2,5 раза выше кукурузы, гипоаллергенная крупа и безглютеновая мука. А также антоксиданты, снижающие давление, сахар и холестерин, и главная ценность – каротиноид сквален в амарантовом масле. Молодая компания из Барнаула «Амара» развивается при поддержке центра «Мой бизнес». В прошлом году здесь обработали две тонны амаранта, в текущем сезоне планируют превратить 50 тонн в полезные продукты.