Бефстроганов с грибами

Ингредиенты: Вырезка - 500 г Шампиньоны - 250 г Лук - 1 головка Сметана - 3 ст.л Горчица дижонская - 1 ст.л Соль, перец - по вкусу. 1. Вырезку нарезаем поперек волокон на пластинки шириной 5 - 6 см, отобъем, затем нарезаем вдоль волокон соломкой. Вырезка - самая нежная часть коровы. 2. На сильном огне в глубокой сковороде обжарим мясо, до золотистой корочки. 3. Мясо убираем в миску и на этой же сковороде обжарим лук до красивого цвета, затем добавим шампиньоны к луку и потушим до почти полного испарения жидкости. 4. Соединяем шампиньоны со сметаной и горчицей, и тушим пару минут. К получившемуся соусу добавляем горячую воду, мясо, солим, перчим и помешивая ставим на маленький огонь минут на 30 - 40. Подаем с картошкой.