БЕФСТРОГАНОВ. Рецепт 1861 года из книги Е. Молоховец “ПОДАРОК МОЛОДЫМ ХОЗЯЙКАМ“
Итак, говядина нужна самая мягкая. Это либо вырезка, либо толстый и тонкий край.
Мясо....................800 грамм
Лук.......................1 шт
Для соуса:
Масло сливочное..............80 грамм
Мука.....................................1 ст. л. с горкой
Мясной бульон...................250-300 мл.
Томатная паста..................1 ст.л.
Сметана (самая жирная)..2 ст.л.
Горчица................................1 ч.л.
Соль, черный перец
Ниже приведен оригинальный рецепт из книги:
За два часа до приготовления взять кусок мягкой говядины, нарезать ее, сырую, маленькими квадратиками, посыпать солью и несколько перцом. Перед обедом взять пол-осьмушки сливочнаго масла и ложку муки, размешать, поджарить слегка, развести двумя стаканами бульона, прокипятить, положить чайную ложку готовой сарептской горчицы, немного перцу, размешать, прокипятить, процедить. перед отпуском положить 2 столовыя ложки самой свежей сметаны и ложку прожареннаго уже томата. На сильном огне поджа
1 view
2
0
2 months ago 00:07:36 1
БЕФСТРОГАНОВ. Рецепт 1861 года из книги Е. Молоховец “ПОДАРОК МОЛОДЫМ ХОЗЯЙКАМ“
2 months ago 00:00:30 1
Бефстроганов с грибами #ужин #рецепты #обед #бефстроганов #идеяужина #готовимдома #говядина
2 months ago 00:03:09 1
ШНЕЛЬКЛОПС - “Быстрая отбивная“ тушеная в сметане по-немецки. Рецепт от Всегда Вкусно!
2 months ago 00:02:22 1
КУРИЦА ПО-СТРОГАНОВСКИ. Быстро и Вкусно! Обед или ужин за 30 минут. Рецепт от Всегда Вкусно!
2 months ago 00:12:14 1
Очень Вкусный Ужин! Азу по-татарски. Большое блюдо для всей семьи. Самая вкусная картошка с мясом!!!
2 months ago 00:05:35 1
БЕФСТРОГАНОВ ИЗ ГОВЯДИНЫ! Вкуснее не бывает !
3 months ago 00:06:47 1
БЫСТРЫЙ ОБЕД НА ДАЧЕ. ГОВЯЖЬИ РЕБРА С КАРТОФЕЛЕМ И ГРИБАМИ В КАЗАНЕ.
3 months ago 00:03:08 1
Теперь БЕФСТРОГАНОВ ИЗ ГОВЯДИНЫ готовлю только Так! Выпросила рецепт у Шеф-повара в ресторане
3 months ago 00:10:12 1
БЕФСТРОГАНОВ #2 - рецепт неизвестной графини | Пикантно и укропно
3 months ago 00:07:01 1
Бараньи ребрышки с луком. Потрясающий результат без труда!
3 months ago 00:14:00 1
Бефстроганов: шедевр РУССКОЙ или ФРАНЦУЗСКОЙ кухни? Мой ВКУСНЕЙШИЙ рецепт
3 months ago 00:03:43 1
Шедевр русской кухни - настоящий БЕФСТРОГАНОВ! Рецепт от Всегда Вкусно!
3 months ago 00:10:56 1
Топ 10 Самых Вкусных Блюд Русской Кухни | Еда в России
3 months ago 00:02:56 1
Как я готовлю мясо. Смотрите, всё очень просто — Бефстроганов из говядины!
3 months ago 00:16:14 1
БЕФСТРОГАНОВ из говядины - самый классический рецепт | Лазерсон делает ФАРШ руками!