Нежнейшие Песочные корзиночки с повидлом и заварным белковым кремом
Песочные корзиночки с кремом - для многих вкус этой выпечки ассоциируется с детством. Нежное рассыпчатое тесто и вкусная начинка - кисленькое яблочное повидло и воздушный белковый крем со вкусом ванили. Пирожные корзинки могут стать украшением любого праздничного стола. Они действительно очень вкусные!
Рекомендую приготовить и попробовать
Друзья! Если вам понравился рецепт, буду рада, если вы:
📢 ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО СО СВОИМИ ДРУЗЬЯМИ в соцсетях, а рецепт сохраните у себя на странице! ИМ БУДЕТ ПРИЯТНА ВАША ЗАБОТА, а ВАМ УДОБНО!)
👍 ОЦЕНИВАЙТЕ РЕЦЕПТ! 👍 - так я пойму, как вам рецепт!
📝 ЗАДАВАЙТЕ ВОПРОСЫ в КОММЕНТАРИЯХ! Давайте общаться!)
➡ ТЕКСТОВЫЙ ВАРИАНТ РЕЦЕПТА в ЯНДЕКС.ДЗЕН:
➡ Моя группа в Одноклассниках
➡ Моя группа ВКОНТАКТЕ
Добавляйтесь!)
Ингредиенты на 24 шт.:
Масло сливочное размягченное - 200 г
Сахарная пудра - 80 г
Яичные желтки - 3 шт.
Мука - /-350 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Соль - 1/3 ч. л.
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Белковый крем:
Яичные белки - 90 г (3шт С1)
Сахар - 180 г
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Соль - 1/4 ч. л.
Вода - 60 мл.
Для начинки:
Яблочное повидло - 280 г можно любой джем
Растопленный темный шоколад - 30 г по желанию
Размер формы: верхний диаметр 7,5 см, дно 5 см, высота 2,5 см
Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры
1 Размягченное сливочное масло взбиваем миксером до пышности.
Добавляем сахарную пудру (если будете добавлять сахар берите мелкокристаллический), ванильный сахар, соль и взбиваем на высокой скорости до полного соединения.
2 Добавляем желтки и взбиваем до однородной массы (до полного растворения сахара).
3 Просеиваем муку и разрыхлитель и быстро замешиваем тесто. Долго тесто не вымешивайте, чтобы не развивалась клейковина, иначе выпечка будет плотная. Муки может потребоваться чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Оно получается мягким, нежным и совсем не липким. Такое тесто можно не охлаждать, а работать с ним сразу же.
4 Выпекать в металлических формах, если вы не уверены в своих формах, то смажьте их тонким слоем сливочного масла и присыпьте мукой.
Кусочек теста, весом примерно 26-28 г., округляем и складываем в корзинки. У меня 12 форм для корзинок, буду печь в 2 захода.
5 Пальцами распределяем тесто по форме, вначале формируем дно корзинки, дно делаем тоньше, затем поднимаем тесто до края формы, а вот слишком тонкие стенки делать не нужно, иначе готовые корзинки будут слишком хрупкие, лишнее тесто убираем.
Дно корзинки наколоть вилкой. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 190 градусов 15 минут, до румяного цвета. Учитывайте, что духовки у всех разные, температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте.
6 Готовые корзинки вынуть из духовки, остудить, затем теплые достать из формочек.
Приготовим крем.
7 Взбейте белок с солью и ванильным сахаром на максимальной скорости до пышной массы.
8 В сотейник отправляем воду и сахар. Ставим сотейник на средний огонь, чтобы весь сахар растворился, доводим до кипения. С момента закипания варим 5-6 минут. Температура сиропа должна быть 110-118 градусов.
Если у вас нет кухонного термометра, то капните каплю сахарного сиропа в холодную воду. Если из этой капли можно скатать мягкий шарик, то сироп готов, если нет, то варите еще.
9 Снова взбиваем взбитые белки на небольшой скорости и не переставая взбивать тонкой струйкой вливаем весь горячий сироп. Продолжаем взбивать еще 4-5 минут, практически до полного остывания. За это время крем станет пышный, блестящий и устойчивый, хорошо держит форму.
10 Выкладываем в каждую корзинку по 1 ч. л. повидла.
11 Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой закрытая звезда, диаметром 8-10 мм., украшаем корзиночки кремом. Сверху по желанию можно украсить растопленным шоколадом.
12 Корзиночки с белковым заварным кремом готовы! Приятного аппетита!
Рецепт на RussianFood
#ПесочныеКорзинки #ВыпечкаОтКоршиковойЛюбови #КоршиковаЛюбовь #РецептыОтКоршиковойЛюбови #ПесочноеПеченье #Печенье #Пирожное
1 view
356
85
10 months ago 00:04:14 1
КЕКС “РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ЯГНЁНОК “ КЕКС “АГНЕЦ“
10 months ago 00:02:45 1
Песочное нежное печенье с яблоками
10 months ago 00:02:27 1
Печенье РАФАЭЛЛО, самое нежное и вкусное песочное печенье
10 months ago 00:04:30 1
Тающий лимонный пирог
10 months ago 00:10:09 1
Знаменитый торт ШТЕФАНИЯ! Самый нежный ПЕСОЧНЫЙ торт! Тает во рту! Очень вкусно и быстро!
10 months ago 00:05:50 1
Беру ТВОРОГ и готовлю Быструю Вкуснятину к Чаю. Вкуснейший Творожный ПИРОГ с Начинкой.Простой рецепт
10 months ago 00:06:05 1
Гениально и Невероятно просто Очень вкусные Песочные коржи для торта
10 months ago 00:12:43 1
Торт ПЛОМБИР БЕЗ ДУХОВКИ И ВЫПЕЧКИ. ТАЕТ ВО РТУ! Обалденный, фантастический, вкусный рецепт.
10 months ago 00:03:50 1
Сладкая шоколадная колбаса - лучший рецепт из СССР, готовили почти в каждой семье Chocolate Sausage,
10 months ago 00:11:08 1
ТЁРТЫЙ ПИРОГ❤️ПОЛУЧИТСЯ У ВСЕХ‼️ИДЕАЛЬНОЕ ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО😍
10 months ago 00:03:30 1
БЫСТРОЕ Домашнее ПЕЧЕНЬЕ ☁️ за СЧИТАННЫЕ Минуты. Печенье ПЕСОЧНОЕ на СМЕТАНЕ Мягкое к ЧАЮ. ВЫПЕЧКА
10 months ago 00:06:27 1
БЕЗ ДУХОВКИ ✧ Райский Торт со Сметанным Кремом ✧ Так Просто и Так Вкусно ✧ SUBTITLES
10 months ago 00:04:30 1
Нежный,мягкий пирог или даже торт -польский яблочник
10 months ago 00:11:09 1
ПИРОГ из песочного теста с ТВОРОГОМ и ЯГОДАМИ. ПРОСТО и ВКУСНО!
10 months ago 00:03:12 1
Хачапури по-аджарски (лодочка) от Камо. Знаменитая горячая закуска
10 months ago 00:05:29 1
Молочные коржики по 8 копеек! Любимая выпечка по ГОСТу из нашего детства!
10 months ago 00:05:14 1
Открытый фруктовый песочный пирог со сметанной заливкой! Пирог с черешней/вишней в сметанной заливке
10 months ago 00:07:36 1
СВОТЧИ | ШЕЛКОВАЯ ТОНАЛЬНАЯ ОСНОВА-ФЛЮИД Giordani Gold | Ольга Полякова
10 months ago 00:05:56 1
ПИРОГ со сметанной заливкой ☆ ПРОСТО и ВКУСНО!
10 months ago 00:09:08 1
Тирольский ПИРОГ с Заварным кремом и ягодами на песочном тесте
10 months ago 00:01:00 1
РЕЦЕПТ нежнейшего СМЕТАННИКА!!!
10 months ago 00:05:03 1
Без ДУХОВКИ И ВЫПЕЧКИ! Торт ЗЕБРА ! Обалденый ВКУС! Остановиться НЕВОЗМОЖНО!
10 months ago 00:05:22 1
Рассыпчатый Пирог с Клубникой и Творогом 🍓 Очень простой рецепт
10 months ago 00:03:39 1
Банка Сгущенки + Орехи = Вкуснейший Карамельный Пирог | Walnut Caramel Tart | Tanya Shpilko