Почему ЖАРЕНОЕ ВРЕДНО и так ли это? Здоровое питание
В данном видео мы разберёмся почему жареное вредно и так ли это на самом деле?
Современная диетология и нутрициология в понимании обывателей очень сильно клишированна такими словосочетаниями как “вредная пища“ или “здоровое питание“, но на мой взгляд делить всё на “чёрное“ и “белое“ как-то слишком поверхностно.
Вред жареного преувеличен или это действительно самая опасная еда, которая резко повышает уровень смертности? Есть несколько американских и не только исследований, которые указывают на вред жареной пищи, которая повышает риски заболеваний сердечно-сосудистой системы и не только. Например вот парочка:
Но заметьте что такие исследования проводятся на людях в группе риска. В данной популяции есть огромный процент ожирения, а в качестве “жареного“ рассматривается фаст фуд и прочие калорийные продукты приготовленные в масле. Само собой всё это усугубит ожирение просто из-за избытка калорий, повысит риски заболеваний сердца, диабета и прочего. Но означает ли это что есть жареное вредно?
Большая часть пунктов в данной статье про жареные продукты как раз указывают на повышенную калорийность и содержание трансжиров в таких условиях приготовления - что доказывает превосходство варёной пищи в простоте приготовления (в том числе и для минимизации калорий), но совсем необязательно доказывает вред жареного.
Масло и трансжиры, которые впитываются в мясо во время жарки само собой повредят фигуре, а также усугубят проблемы со здоровьем у тучных людей.
Но вот на этом сайте я встретил уже более интересную информацию. К сожалению, пока не могу сказать насколько она достоверная. Разные уровни температур на поверхность и центр куска мяса и другой пищи возникают при жарке, но при варке они примерно одинаковы. Для того чтобы прожарить мясо требуется нагреть поверхность мяса до более высокой температуры, что вызовет накопление большего количества вредных продуктов. При варке мясо прогревается с разных сторон равномерно, а температура нагревания воды ограничена 100 градусами, кроме того часть жира уходит в бульон (что снижает энергетическую плотность) и безусловно это более здоровое питание. Жареное мясо накапливает в себе масло, канцерогены и продукты выделяющиеся при высокой температуре термообработки, но даже в данном случае вред можно значительно снизить.
Приготовление пищи на рафинированном масле поможет избежать дымления, а также можно использовать противень с поддоном, в который будет стекать жир из мяса. Таким образом процесс приготовления станет гораздо безопаснее.
Правильное питание это конечно хорошо, но не стоит считать что нужно есть только овощи приготовленные на пару.
Мой Инстаграм:
Вконтакте:
Телеграм для общения:
Для составления программ тренировок, питания, консультаций или полного online-ведения по трансформации:
1 view
961
377
1 month ago 00:00:53 1
Теплая одежда в жаркую погоду
1 month ago 00:54:01 1
Андрей Макаревич и Эйнат Кляйн / неВИННЫЙ разговор
1 month ago 00:16:51 1
Как бороться с ЖАРОЙ в квартире без кондиционера. 20 лайфхаков для лета
1 month ago 00:09:10 1
Мясо по французски | Пожалуй, лучший рецепт
1 month ago 00:30:02 1
LITTLE BIG EuroTOUR 2023 / НЕВЕРОЯТНЫЙ экшн, ЖАРКИЕ погони и УМОПОМРАЧИТЕЛЬНЫЕ бои с ниндзя
1 month ago 00:17:04 1
Кто и КАК ВЫЖИВАЕТ в САМОЙ ЖАРКОЙ пустыне?!
1 month ago 00:33:26 1
Деньги на шашлыке и шаурме. Как открыть шашлычную. Шашлычная
1 month ago 00:08:17 1
Как справиться с тягой к вкусной еде? 💥Психология лишнего веса и похудения💥Избавление от переедания
1 month ago 00:10:07 1
5 ПРИЧИН, зачем я СУШУ МНОГО ЛУКА, ведь он весь год есть в магазинах! Друзья теперь тоже ТАК ДЕЛАЮТ!
1 month ago 00:32:50 1
Новые модели гражданского оружия. Снизили отдачу на АТА. Новое ружье для практиков. Странное оружие.
1 month ago 00:21:57 1
Жареный карась без костей, 3 способа рассказала моя бабушка
1 month ago 00:25:28 1
Почему надо заниматься жареным мороженым? // Бизнес на жареном мороженом
1 month ago 00:12:15 1
Как вкусно и правильно приготовить Котлеты. Сочные и Нежные Котлеты из фарша. Сколько жарить котлеты
1 month ago 00:07:10 1
Почему появляются и как лечить шишки на пальцах рук?
1 month ago 00:01:01 1
Почему Азаров покинул пост главы Самарской области?
1 month ago 00:09:52 1
СМАЛЕЦ - ДОЛЖЕН БЫТЬ В КАЖДОМ ДОМЕ!
1 month ago 00:03:36 1
ГЕННАДИЙ ЖАРОВ и МАРИЯ ГУЛЕЙ | “ВОЛШЕБНИК“ | ВИДЕОКЛИП