RUMELİ CİĞERİ ESKİ MEYHANELERİN UNUTULMUŞ YAŞAYAN USTALARIN SAKLADIĞI SIR! CİĞER SARMA MEZE TARİFİ

Rumeli ciğeri esasında bilinenin aksine yapılması o kadarda zor bir yemek değ’den göç ederek Edirne’ye gelen yiyenlerin tadı damağında kalan #yemek. Eski Rumeli meyhanelerinden sonra eski İstanbul meyhanelerinin restoranlarının mezeleri arasında baş köşeyi almıştı İstanbul beyfendileri,rum ermeni ağabeylerimiz bu leziz meze tarifini çok iyi bilirler.Günümüzde Edirne’de Arnavut ciğeri ve yaprak sarma ön planda yer almakta olsa da Rumeli usulü #ciğer sarma az sayıda kalan yaşayan gerçek yemek ustaları sayesinde hala ciğer sevenlerin beğenisine gömleğine sarılarak yapılan cevizli ciğer ile iç pilavlı yemeğin meyhanecilerin sır gibi sakladığı meze olarak yapılan gerçek ciğer sarma tarifinin lezzetine inanamayacaksınıı mutfağından günümüze kadar uzanan ve gerçek tarifin az sayıda usta tarafından hala yaşatılmaya çalışan enfes tarif. sıcak olarak isterseniz akşam yemeğinde ana yemek. bugün ise daha çok seçkin lokantalarda meyhanelerde sıcak meze olarak sunulan zaman