Что завернуть в форель? Вкуснейший рецепт фаршированной форели.

Форель, фаршированная сыром и зеленью. Эффектное блюдо, особенно учитывая тот факт, что удаление костяка из рыбы традиционно считается невыполнимой миссией. Ну, что ж, развеем этот миф, а заодно и угостим семью и друзей вкуснейшей форелью. 1. Сначала у нашей рыбки должна быть тщательно убрана чешуя, удалены все внутренности, плавники, хвостовое оперение и голова. 2. Приступим к удалению позвоночника и костей. Надрежем реберные кости с двух сторон от позвоночника. Разворачиваем тушку форели бабочкой. Острым ножом срезаем рёбра и позвоночник, стараясь не повредить кожу. Пинцетом удаляем оставшиеся косточки. 3. Займёмся начинкой. Рубим мелко укроп и петрушку и смешиваем с натёртым пармезаном (или полутвердым сыром, какой будет под рукой). Добавляем в начинку измельчённую брынзу, панировочные сухари и всё хорошо перемешиваем. 4. Разделанное филе солим, посыпаем перцем, лимонной цедрой и сухим базиликом. Можно использовать готовую смесь специй для рыбы. Под филе подкладыва