Заливная свинина

Свинина заливная рецепт: 750 мл овощного бульона 1 лавровый лист 1 небольшая морковь 50 г корня сельдерея половина лука-порея ( белая часть) 3 шт ягод можжевельника ( или душистый перец горошком) 8 листочков белого желатина 4 кусочка копченой корейки без кости ( всего примерно 240 г) соль, перец по вкусу 1- 2 ст. ложки столового уксуса по вкусу Для соуса ремулад: