Домашняя колбаса сыровяленая

Колбаса домашняя Ребята, читайте коменты, колбасу можно делать ТОЛЬКО с нитритной солью! я к сожелению этого не сделал ( Ингредиенты для “Колбаса домашняя“: Фарш мясной (свиной) — 1 кг Чеснок (головка) — 1-2 шт Перец красный жгучий (молотый) по вкусу Майоран , я сыпал кориандр молотый Спирт (96%) — 1 ст. л. Соль — 28г