Обзор кондитерского геля Caramella от кондитера-технолога

Это универсальный продукт, который используется, в основном, для декора. В этом видео наш кондитер-технолог Надежда Медведева расскажет и покажет основные варианты его применения. 🔻 3 основных способа: ▪️ Работа с пищевой печатью Наложите изображение на торт, покрытый масляным кремом, нанесите слой геля шпателем. Так картинки станут яркими и глянцевыми. Если используете другое покрытие, более влажное, внутреннюю сторону картинки необходимо изолировать. Если покрытие торта стабильное, и картинка к нему не липнет, нанесите гель шпателем на обратную сторону изображения, а после уложите на торт. ▪️ Создание надписей и рисунков Предварительно окрасьте гель водорастворимыми красителями и создайте надпись или рисунок привычным образом. ▪️ Глазировка ягод и фруктов Нанесите гель на ягоды или фрукты кисточкой или руками перед выкладыванием на торт. Он защитит их от заветривания и придаст аппетитный блеск.