Рецепт торта “Сникерс”

Рассыпчатый бисквит с ярким шоколадным вкусом, пористый мусс с маскарпоне, ганаш на темном шоколаде и соленая карамель с хрустящим арахисом. Невероятно вкусный торт! Шоколадный бисквит: Яйца - 150 г (3 шт С1) Сахар - 90 г Молоко - 90 г Сливочное масло 82% - 90 г Темный шоколад - 100 г: Алкализованный какао-порошок - 20 г: Разрыхлитель - 6 г: Мука - 90 г Кольца и коврики для выпекания: В горячем молоке растопить шоколад, добавить пластичное сливочное масло, объединить. Охладить до 30-35°С. Яйца взбить с сахаром в пышную белую массу. Муку смешать с какао и разрыхлителем. В шоколадную основу влить половину яичной массы, слегка перемешать, всыпать сухие ингредиенты, влить оставшуюся яичную массу и объединить лопаткой. Разлить на два кольца 18 см, обернутые фольгой. Выпекать при 160°С 15-20 минут. Оставить для созревания на 8 часов при комнатной тем