ГРИБНЫЕ КОНСЕРВЫ ЗА 5 МИНУТ! ХРУСТЯЩИЕ ШАМПИНЬОНЫ В АВТОКЛАВЕ

В данном рецепте мы покажем, как безопасно приготовить грибы в автоклаве на щадящем температурном режиме. Способ работает только с достаточным количеством уксуса! Ингредиенты (на 4 банки 0,5 л): Шампиньоны - 800 г Уксусная эссенция 80% - 80 мл или более Вода - около 2 л Соль - 1 ст.л Сахар - 1 ст.л Перец душистый горошком - 15-20 шт Лавровый лист - 1 шт Технология приготовления: - очищаем шампиньоны, ножки отделяем и разрезаем на 2 половинки; - готовим рассол: в воду добавляем уксус, соль, сахар, перец и лавровый лист, затем перемешиваем, подогреваем на малом огне (до кипения можно не доводить) - расфасовываем грибы по банкам: ножки кладём на дно, шляпки - сверху - заливаем рассол по плечики банки, даём настояться 20 минут; - закрываем (закатываем) крышки, ставим банки в автоклав; - заливаем внутрь 1 л воды (4 л, если это электроавтоклав); - закрываем и фиксируем крышку автоклава; - готовим 5 минут на 105°С. Полезные советы: