サントノーレキャラメの作り方⋆How to make saint-honoré(シュー、折込パイ生地)

こんにちはTsukaTsukaです！！ サントノーレは僕の好きなケーキの一つなのですがお家で自分で作るにはこのケーキは工程がもりもりで、カスタードクリームにシュー生地に練り込みパイ生地に・・・ なかなか工程が多く自分で作る気にはならないと思いますのでもし食べてみたくなったらケーキ屋さんで探して見てくださいね！ サントノーレキャラメル ▶キャラメル生クリーム 生クリーム３５％ 120g heavy cream 砂糖 55g sugar 生クリーム３５％ 50g heavy cream ▶折込パイ生地 卵 25g egg 水 15g water 塩 1g salt バター 55g butter 薄力粉 80g cake fllour 強力粉 40g strong flour ▶サブレ生地 バター 45g butter 砂糖 50 sugar 薄力粉 55g cake flour ▶シュー生地 バター 50g butter 牛乳 55g milk 水 55g water 薄力粉 65g cake flour 強力粉 15g strong flour 卵 150g egg シュー生地の詳しい作り方↓ ・ディプロマットクリーム ▶カスタードクリーム 牛乳 240g milk 卵黄 48g egg yolk 砂糖 55g sugar 薄力粉 18g cake flour バニラペースト　適量 生クリーム３５％ 120g heavy cream 砂糖 10g sugar カスタードクリームの詳しい作り方↓ ▶キャラメル 水 75g water 水あめ 60g cron syrop 砂糖 250g sugar ⋆Minifilm ネットショップ【Minifilm】にてお菓子の販売を行っております！ 毎月新作のお菓子を更新しております！！良かったら覗いてみてくださいね！ ⋆instagram Instagramでは動画を投稿したタイミングで最新動画のお知らせをしております！また【Minifilm】についての情報も投稿しております。 ⋆twitter TwitterではYouTubeに公開していない写真も載せているのでよかったらチェックしてね！！ ・Minifilm公式LINEアカウント 公式LINEアカウントでは、お得なクーポンや新商品情報などを配信する予定です! ナッペ(クリームの塗り方)やクリームの絞り、生地の作り方など基本的なものからショートケーキ、シュークリーム、マカロンなどいろいろなお菓子の作り方を紹介していますのでよかったらチャンネル登録よろしくお願いします！！