Наполеон - мой самый ЛЮБИМЫЙ ТОРТ/ Крем пломбир/ Легкое слоеное тесто

Наполеон - один из моих самых любимых тортиков! Крем пломбир: 65 гр сахара соединяем с 50 гр кукурузного крахмала 130 гр желтка 65 гр сахара соединяем с 600 гр молока 30 гр сливочного масла 82,5% жирности стручок ванили или 2 ч.л. ванильной пасты Легкое слоеное тесто: 250 гр сливочного масла 82,5% жирности 320 гр муки высшего сорта 200 гр ледяной воды щепотку соли 1 ч.л. уксуса 9% На моем канале мы окунемся с вами в сладкий кондитерский мир: будем готовить торты, пирожные, капкейки и различные десерты. Здесь я поделюсь с вами кондитерскими секретами и лайфхаками. Давайте готовить вместе со мной! Следуйте за мной в: Инстаграм: Вконтакте: Тик Ток: