Esparguete com beringela e quinoa - receita vegan

Receita completa no meu blog - Apoia o meu trabalho 💚 adquirindo o eBook “Cozinha Vegana Descomplicada“ ou qualquer outro dos meus produtos digitais - Bem-vindos à comunidade Tuga Vegetal! Hoje trago-vos uma receita fácil e nutritiva. Esta receita foi feita a pensar em todos aqueles que tomaram a resolução de comer mais saudavelmente em 2018. A beringela é rica em fibra, vitaminas e minerais e tem um alto teor antioxidante. Nesta receita junto também quinoa para uma dose de proteína saudável. Gosto muito de preparar esta beringela e servi-la sobre esparguete, mas fica também excelente como o recheio de empadão ou lasanha. Fica a sugestão! Subscrevam para uma nova receita às 5a-feiras.