Простой рецепт торта. Все секреты Ганаша. Крем-чиз, вишневая начинка и ванильный шифоновый бисквит.

В этом видео я расскажу и покажу как приготовить и собрать простой торт с ванильным шифоновым бисквитом, вишневой начинкой, крем-чизом и рецепт ганаша на белом шоколаде. (диаметр торта 18 см). Рецепт бисквита: - 3 яйца (категория С1); - 160 гр сахара; - 130 гр пшеничной муки; - 30 гр кукурузного крахмала (можно заменить на муку). Крем-чиз: - 50 гр сахарная пудра; - 100 гр сливки; - 100 гр шоколада; - 250 гр творожного сливочного сыра. Рецепт начинки: - 196 гр вишни - 46 гр сахара - 8 гр крахмала Ганаш на белом шоколаде: Сливки подогреваем и вливаем в шоколад, перемешиваем до полного растопления шоколада. Для быстроты можно подогреть нашу смесь на водяной бане или в микроволновке. Остужаем смесь до 36-40 градусов и добавляем сливочное масло комнатной температуры. Перемешиваем до полного растворения масла. Для осветления крема добавить дио