Готовим на даче. Скумбрия на гриле. В гостях рыбак Андрей Курицын.
Объявляем рыбный день!
Мангал и мясо – союз, который благословляет каждый кулинар. А что будет, если приготовить на открытом огне свежую рыбу? Скажем сразу – настоящее блаженство!
В новом выпуске шоу «Готовим на даче» гостем Александра Бельковича станет рыбак Андрей Курицын, который не понаслышке знает, как вкусно управиться с богатым уловом. На ваших глазах шеф сделает жареную скумбрию с лимоном и дополнит дачный обед помидорами с соусом песто в ступке, а любитель ловко свернет шаурму со скумбрией, капустой и гранатовыми зернами.
Готовы отведать такие блюда? Тогда скорее смотрите ролик и сохраняйте текстовый рецепт, который ждет вас ниже.
Блюдо от Александра Бельковича
Ингредиенты:
– скумбрия (тушка) – 2 шт
– лимон – 2 шт
– соль-перец – по вкусу
– сладкая паприка – 1 ч.л.
– молотый имбирь – 1/3 ч.л.
– масло раститетльное – 30 гр.
– соевый соус – 1-2 ст.л.
Ингредиенты для теплого салата с помидорами:
– помидоры черри – 500 г
– адыгейский сыр – 100 г
– базилик – 1 пучок
– кедровые орехи – 20 г
– оливковое масло – 50 мл
– пармезан тертый – 1 ст.л.
– соль – щепотка (крупная)
– чеснок – 3 зубчика
– лепешки – 2 шт
Способ приготовления:
1. У скумбрии отрезать хвост, плавники. Разрезать вдоль хребта со стороны спины, снять филе.
2. В миске смешать растительное масло, соевый соус, лимонный сок (из половины лимона), паприку, имбирь, соль и перец. Перемешать.
3. Обмазать получившимся маринадом рыбу.
4. Выложить скумбрию на хорошо разогретую решетку гриля.
5. Готовить по 4-5 минут с каждой стороны. Рядом на гриль положить половинки лимона.
6. Подаем скумбрию на блюде с лимонами-гриль
Способ приготовления салата из помидоров:
1. Помидоры на ветках положить на решетку гриля. Готовить до появления небольших подпалин на кожуре. Время зависит от температуры углей.
2. Песто: в ступку положите кедровые орехи и чеснок, растирайте пару минут, у вас должны остаться крупные кусочки. Они помогут перетереть базилик.
3. Добавляйте базилик порционно, активно растирая до образования кашицы. В этот момент можно добавлять крупную соль небольшими щепотками. Она также будет играть роль абразива.
4. Когда весь базилик будет перетерт, убираем пестик. Добавляем пармезан и оливковое масло, перемешиваем все с помощью ложки.
5. На блюдо выкладываем теплые помидоры, поливаем песто, сверху крошим адыгейский сыр. Подаем с кусочками лепешек.
Блюдо от Андрей Курицына
Ингредиенты:
– скумбрия – 4 филе
– лаваш – 2 больших
– смесь специй (кориандр, сумах, чеснок сушеный) – по 1 ч.л. щепотка красного острого перца
– гранатовые зерна
– лимон – 1 шт
– петрушка – 1 пучок
– капуста белокочанная – 100 г
– капуста Краснокочанная – 100 г
– салатные листья (дуболистный/латук/романо) – 100 г
– морковь – 1 шт
– растительное масло
– лук репчатый - 2 шт
Способ приготовления:
1. Лук режем максимально тонкими полукольцами. Перекладываем в миску, щедро засыпаем смесью специй (нужно оставить немного для рыбы), солим и поливаем соком одного лимона. Оставляем мариноваться.
2. Оба вида капусты и салатные листья тонко нашинковать, смешать. Добавить к этой смеси натертую на крупной терке морковь и мелко нарезанную петрушку.
3. Филе скумбрии присыпаем специями и солью. Обжариваем на решетке гриля по 4-5 минут с каждой стороны.
4. На половинку лаваша выкладываем филе скумбрии, сверху кладем салат из капусты, гранатовые зерна и лук.
5. Сворачиваем как обычную шаурму. Обжариваем с двух сторон на гриле по минутке. Одну сторону смазываем растительным маслом, присыпаем смесью специй.
1 view
19
3
1 week ago 00:14:10 1
Вы — семя Новой Земли: узнайте свою роль в глобальной эволюции
1 week ago 00:30:32 1
Александр Литвин: биполярным приготовиться!
1 week ago 00:12:34 1
Добыча габбро-диабаза в КАРЕЛИИ. КОСТРУБИН Константин Сергеевич, главный инженер ЗАО “Интеркамень“
1 week ago 00:01:00 1
Немецкий броневик Marder идёт в бой за Россию! Русские угнали БМП Германии под носом ВСУ в районе Авдеевки🤗
1 week ago 00:06:22 1
Желе из красной смородины за 20 минут.
1 week ago 00:00:36 1
Между нами химия | Фрагмент (2024) Wink | Саша Бортич, Евгений Сангаджиев
1 week ago 00:57:48 1
ПУТИН ГОТОВИТ МОБИЛИЗАЦИЮ! НАБИУЛЛИНА В ПАНИКЕ! ИНФЛЯЦИЯ ПРЁТ! Ставку поднимут до 22%?
1 week ago 00:58:53 1
Swap почти готов! Газель Бизнес с мотором от Nissan Elgrand VQ35DE
1 week ago 00:03:49 1
AZGO / This is My Game
1 week ago 00:09:25 1
Люди едят ПОМИДОРЫ, но 85% даже не знают о том, ЧТО ТВОРЯТ ПОМИДОРЫ с организмом человека!!
1 week ago 00:29:38 1
За 5 Минут! Этот Яблочный пирог меня покорил! 🍏🍎 Вертута с яблоками. Простой рецепт - Тает во рту!
1 week ago 01:38:16 1
Юрий Шевчук и группа ДДТ. Лучшее.
1 week ago 00:24:54 1
История вкусной и здоровой пищи. Станислав Дробышевский на Deep Food Tech 2024
1 week ago 00:17:10 1
НЕДЕЛЬНАЯ ГЛАВА КИ ТАВО НА ОСНОВЕ БЕН ИШ ХАЙ / ЙОСЕФ КРЫМСКИЙ (АУДИО)
1 week ago 00:21:36 1
короткометражный фильм “Кастинг“
1 week ago 00:09:00 1
Чудо-СУП от ВСЕХ болезней! / Простой РЕЦЕПТ костного бульона
1 week ago 00:53:37 1
Мигранты готовятся к захвату власти! Оружие, клубы, идеология! Кирилл Кабанов
1 week ago 00:03:02 1
Стареющая Мать.. Скандалов, Как Огня, Она Боится. До Слёз!
1 week ago 00:04:17 1
“В ТЕЛЕВИЗОРЕ ПЛЯШУТ, СКАЧУТ, РАДУЮТСЯ, А НАС БЬЮТ“ село Новая Таволжанка : военкор Марьяна Наумова
1 week ago 01:18:39 1
Учредителям РФ и Иудо Украины договора не продлят, даже если они устроят атом. войну между США и ЕС.
1 week ago 03:14:54 1
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ 2 сентября опасный день календаря.
1 week ago 00:23:19 1
Как ВЫБРАТЬ ЗЛАКИ для участка? Мастер класс: ассортимент для ландшафта, композиции и уход за ними
1 week ago 01:34:10 1
Дмитрий Арышев: Жестко про Ермекова / Северный человек и Русская община / Мигранты / Миша Маваши
1 week ago 00:55:55 1
Путин решил навязать Казахстану АЭС во что бы то ни стало: Владимир СПИВЯК (РФ/ФРГ). ГИПЕРБОРЕЙ №440