Острая ЗАКУСКА из баклажанов

Ингредиенты: Баклажан — 600 г Перец сладкий — 200 г Соль (1 ст.л. для воды и 1 ч.л. в сковороду) — 30 г Кориандр — 1 ч. л. Перец черный (0,5 ч.л.) — 3 г Перец красный жгучий (0,5 ч.л.) — 2 г Уксус (9%) — 2 ст. л. Масло растительное (нерафинированное) — 30 г Чеснок (10 г) — 2 зуб.