Сая булочка (турецкая кухня) // Saya çöreği

ИНГРЕДИЕНТЫ: Мука — 500 г Молоко — 300 мл (полтора стакана) Йогурт — 1/4 стакана Соль — 1 чайная ложка Разрыхлитель — 1/2 пакетика (5 г) Для распределения между слоями: Сливочное масло — 70 г Растительное масло — 1/4 стакана Для верха: 1 яичный желток ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Возьмите все ингредиенты в большую миску и замесите мягкое тесто. Дать тесту постоять 15 минут, затем разделить на 4 равные части. Раскатайте каждый кусок по отдельности и распределите масляную смесь между слоями, складывая их друг на друга. Запечатайте смазанные маслом пласты конвертом, складывая их по одному внутрь, как показано на видео, выложите на поднос и дайте постоять в холодильнике минимум полчаса. Достав из холодильника, раскатайте тесто руками или скалкой по размерам противня, дайте ему постоять на противне еще 15-20 минут. Смажьте яйцом. Выпекать в разогретой до 200°С духовке на нижнем уровне до золотистого цвета сверху, около 25-30 минут. Приятного аппетита!❤️ ________ Ingredients: 500 gr. Flour 300 ml milk (1 and a half cups) 1/4 cup yogurt 1 teaspoon salt 1/2 packet baking powder (5 gr) For spreading between layers: 70 gr. butter 1/4 cup vegetable oil For the top: 1 egg yolk Instructions: Take all the ingredients in a large bowl and knead into a soft dough. Let the dough rest for 15 minutes, then divide into 4 equal parts. Roll out each piece individually and spread the butter mixture between layers, stacking them on top of each other. Seal the greased layers like an envelope, folding them inward one by one as shown in the video, place them on a tray, and let them rest in the fridge for at least half an hour. After removing from the fridge, roll out the dough with your hands or a rolling pin to the size of the tray, let it rest on the tray for another 15-20 minutes. Brush with an egg. Bake in a preheated oven at 200 degrees Celsius on the lower rack until golden brown on top, about 25-30 minutes. Enjoy your meal!