Chapon farci au foie gras et morilles / présentation et désossage

Le chapon farci au foie gras et aux morilles est un plat de fête traditionnel en France, généralement servi pendant les périodes de Noël ou du Nouvel An. Voici une présentation et un guide de désossage pour préparer ce plat : Présentation : Pour la présentation, vous pouvez servir le chapon farci entier sur un plat de service avec des légumes et des pommes de terre rôties. Vous pouvez également découper le chapon en tranches et les présenter individuellement sur des assiettes, accompagné de légumes ou de purée de pommes de terre. Désossage : Pour désosser un chapon farci, voici les étapes à suivre : Retirez la ficelle qui maintient le chapon fermé. Placez le chapon sur une planche à découper, avec le côté de la peau vers le bas. Utilisez un couteau de chef pour faire une incision le long de la colonne vertébrale du chapon,