Муссовый лавандовый торт с черникой и лимоном | Муссовый торт-сердце

Муссовый торт-сердце с лавандой, лимоном и черникой. Интересный вкус и нежная текстура. В торт входит влажный лавандовый бисквит, лимонное кремю, черничная начинка и лавандовый мусс с мятой и мёдом. Покрыт торт зеркальной глазурью. В торте преобладает вкус и кислинка лимона, а лаванда, мята и мёд ненавязчиво дополняют. Таймкод: 00:00 Введение 00:22 Лавандовый бисквит 02:39 Лимонное кремю 03:35 Черничная начинка 04:42 Лавандовый мусс с мятой и мёдом 06:23 Зеркальная глазурь 08:23 Декор торта 09:02 Вкусный результат Ингредиенты на муссовый лавандовый торт Торт-сердце диаметром 20 см, высотой 5 см, весом около 1,2 кг: Лавандовый бисквит: 2 яичных белка щепотка соли 60 г сахара пищевой краситель, цвет “Лавандовый“ 2 яичных желтка 60 г пшеничной муки 10 г кукурузного крахмала 1 ст.л. лаванды 35 г тёплого молока 20 г тёплого растительного масла Пропитка: 30 г воды 1/3 ч.л. мёда 1 ст.л. лимонного сока Лимонное кремю: 1 яичный желток 1 яйцо цедра 1 лимона 80 г сахара 60 г горячего лимонного сока 20 г горячей воды 4 г желатина (220 Bloom) 20 г воды 60 г сливочного масла комнатной температуры Черничная начинка: 190 г черничного пюре 50 г сахара 4 г пектина NH Plus Лавандовый мусс: 150 г сливок 33-35% 1 ч.л. мёда 1 ч.л. с горкой лаванды 3 веточки мяты 130 г тёплого белого шоколада пищевой краситель 4 г желатина (220 Bloom) 20 г воды 30 г тёплого лимонного сока 150 г холодных сливок 33-35% Зеркальная глазурь: 150 г воды 300 г сахара 150 г тёплых сливок 33-35% 13 г желатина (220 Bloom) 70 г воды 225 г белого шоколада пищевые красители Пошаговый рецепт с фото и видео: