Ферментування моркви для чаю | Всі нюанси ферментації моркв’яної гички

В цьому відео я показала свій перший і наступний досвід у ферментуванні моркв’яної гички (ботвиння) для чаю. Зробила висновки та озвучила їх вам, щоб зекономити ваш час. А щоб виключити плутанину, ще раз опишу кратко всі етапи та нюанси. А ось тут ролик с дегустацією - ПІДГОТОВКА: 1. Моркв’яну гичку можна обривати в декілька етапів і заморожувати, складаючи в пакет поступово. 2. Якщо вирішите помити, то мийте після того як обберете листя з основного стебла, інакше це буде робити складно. 3.Максимально просушити гичку після миття, а вже потім заморожуйте. ЗАМОРОЖУВАННЯ: Розморожувати гичку треба так, щоб вона не запарилася у кульку. Тому рекомендую дати постояти деякій час при кімнатній температурі, потім покласти сировину у духовку та прогріти 15-20 хв. при 90°. Треба щоб гичка набула кімнатної температури, інакше ферментація може не початися. ФЕРМЕНТУВАННЯ: 1. Дуже важливо обм’яти ботвиння руками - тоді чай буде с