Нежный минтай

✔️Минтай - 650 г ✔️Соль, перец по вкусу ✔️Лук - 1-2 шт. ✔️Морковь - 1-2 шт. ✔️1 стакан воды 2 ст.л. томатной пасты и пол чайной ложки сахара (без горки) ✔️Сметана - 1 ст.л ✔️0,5 стакана воды ✔️Мука